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Receta pollo al disco con papas

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Receta pollo al disco con papas

Vamos a hacer pollo al disco. Para comenzar y para los que se pueden haber preguntado “¿qué es un disco?”. Quiero contarles que el disco es una especie de paellera de hierro que se fabrica con un disco de arado al cual se le pone un borde, patas, manija y una tapa. Pueden conseguir un disco en cualquier herrería del país, de todos modos también puede hacerse en una paellera. Comencemos con los ingredientes, luego pasamos a la preparación.

4 comensales 45 minutos Dificultad media
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Comenzamos cortando la cebolla. Y seguimos con los morrones.

Receta pollo al disco con papas - Paso 1
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Ponemos a calentar el disco, puede ser en una parrilla, sobre fuego de tablas o simplemente sobre una cocina. Recuerda que hay que dejar calentar bien el hierro, luego de eso tenemos que poner aceite sobre el disco y colocar los trozos de pollo sin grasa.

Receta pollo al disco con papas - Paso 2
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Dejamos las verduras cortadas por un rato, a un costadito, esperando.

Receta pollo al disco con papas - Paso 3
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Fíjate algo importante: Cuando el pollo comienza a calentarse también larga mucha grasa que se transforma en aceite. Para que la comida no resulte “pesada” debemos sacar, con un cucharón o cuchara grande, ese aceite amarillo que se acumula en el centro.

Receta pollo al disco con papas - Paso 4
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Cuando el pollo comienza a mostrase cocido y la carne permite que la pinchemos con un tenedor, agregamos 1 vaso de vino por persona (es para darle sabor, el alcohol se termina evaporando). Aprovechamos y agregamos la cebolla.

Receta pollo al disco con papas - Paso 5
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Con una cuchara de madera intentamos que la cebolla vaya para el fondo así se dora mejor. A los pocos minutos ponemos los morrones bien cortaditos. Es buen momento de agregar la sal, así la verdura larga mas rápido su humedad.

Receta pollo al disco con papas - Paso 6
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Cuando el pollo apunta a estar cocido en el disco, agregamos la salsa, y revolvemos un poco más.

Receta pollo al disco con papas - Paso 7
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Ahora es buena idea cortar un pedacito de pollo para asegurarnos la cocción, de paso probamos la salsa y podemos decidir la cantidad de pimienta, pimentón o cualquier otra especia que queramos agregarle.

Receta pollo al disco con papas - Paso 8
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Como último paso (pido disculpas pero estaba muy complicado cocinando como para sacar fotos) debemos poner, 1 minuto antes de servir, las arvejas.

Receta pollo al disco con papas - Paso 9
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Recomiendo servir este plato junto con una guarnición de papas cortadas a la española al horno.

Receta pollo al disco con papas - Paso 10
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¡Que lo disfrutes! Recuerda dejar cualquier duda que tengas en los comentarios.

Receta pollo al disco con papas - Paso 11

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