En la importante tradición eno-gastronómica francesa, reconocida en todo el planeta, el aperitivo es un momento fundamental y se distingue como un verdadero ritual antes de cada comida. Y entre las opciones encontramos el Pastis, que debe su éxito a su formula particular y atractiva. De hecho el Pastis está compuesto por esencia de anís, de regaliz y también tiene un ligero sabor de hierbas de Provenza, el lugar donde fue creado en los años 30 durante la prohibición del Absenta. Los pasos para preparar el Pastis son los siguientes:
Echar uno o dos cubitos de hielo en un vaso largo y estrecho, mucho mejor si has refrescado el vaso previamente dejándolo algunos minutos en el congelador.
Sirve el Pastis en el vaso, dos o tres dedos aproximadamente.
Vierte agua fría en el vaso para completar la mezcla, ve probando para ver si se encuentra a tu gusto.
Remueve con una cuchara larga para que se mezcle el todo.
Servir y consumir acompañándolo con la comida de tu preferencia, incluyendo tapas y snacks.
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- Tomar fresco
- Beber con moderación