La salsa de cacahuete es un alimento muy tradicional en Guinea Ecuatorial. Este país africano con una rica gastronomía, en gran medida desconocida. Para darla a conocer, la ONG Habitáfrica organizó a lo largo del año pasado la campaña África en los fogones, en la que varias cocineras y cocineros africanos trajeron los aromas de sus tierras y sus tradiciones culinarias con la idea de acercar los suculentos manjares del continente africano.
Se trocea el pollo, se fríe al gusto y se sazona con sal y pimienta molida.Se reserva aparte.
Con una cucharada de aceite se fríe la cebolla picada y se deja pochar. Luego se le añade el tomate y después la crema de cacahuete, removiendo a fuego lento durante u minuto.
Se añade agua y el pollo y se deja hervir durante 5 minutos más.
Después se introducen las gambas y se deja hervir a fuego lento entre 5 y 10 minutos más.
Ya está la salsa de cacahuete es un alimento muy tradicional en Guinea Ecuatorial que se sirve muy caliente y es típica de reuniones familiares y de amigos.
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