Cómo preparar un plato típico de Guinea Ecuatorial

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Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
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La salsa de cacahuete es un alimento muy tradicional en Guinea Ecuatorial. Este país africano con una rica gastronomía, en gran medida desconocida. Para darla a conocer, la ONG Habitáfrica organizó a lo largo del año pasado la campaña África en los fogones, en la que varias cocineras y cocineros africanos trajeron los aromas de sus tierras y sus tradiciones culinarias con la idea de acercar los suculentos manjares del continente africano.

Dificultad alta
Ingredientes:
  • 3 cucharadas soperas de crema de cacahuete
  • 1 kg. de pollo
  • 250 gr. de gambas
  • 150 gr. de cebolla
  • 100 gr. de tomate
  • Aceite para freír
  • 2 vasos de agua
  • Sal
  • Pimienta (negra o blanca)
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se trocea el pollo, se fríe al gusto y se sazona con sal y pimienta molida.Se reserva aparte.

2

Con una cucharada de aceite se fríe la cebolla picada y se deja pochar. Luego se le añade el tomate y después la crema de cacahuete, removiendo a fuego lento durante u minuto.

3

Se añade agua y el pollo y se deja hervir durante 5 minutos más.

4

Después se introducen las gambas y se deja hervir a fuego lento entre 5 y 10 minutos más.

5

Ya está la salsa de cacahuete es un alimento muy tradicional en Guinea Ecuatorial que se sirve muy caliente y es típica de reuniones familiares y de amigos.

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3 comentarios
Juan
El plato se llama "pollo con cacahuete" y es delicioso. Yo lo comí infinidad de veces en Guinea, aunque nunca vi las gambas. Saludos
Anastasia
Hola Juan yo soy Africana y no echamos gambas dentro la verdad no se donde se sacó eso de las gambas.
Juan
Hola Anastasia, si me lees bien, precisamente es lo que digo, que no se echan gambas. Saludos
mayka
Jose M.No es salsa. Es crema y es plato tipico africano. No se le añade ningun cacahuete como dices ya k la crema los lleva y solo se le añade las demas verduras al gusto.
El Fang
Para eso ahi que abrir tu pagina web y contar al mundo sobre los platos de tu pais, o hacerlo en una cuenta de facebook, instagram o youtube. Deja al pobre hombre blanco que nos esta haciendo un favor a los que vivimos lejos de casa. Los Guineanos debemos aprender evitar hacer el ridiculo. goddamn it.
José Mª
La salsa de cacahuetes no es típica de Guinea, si es verdad que a este plato se le añade cacahuetes muy triturados....
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