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Cómo preparar lomo de Navidad

Por Àngels . Actualizado: 16 enero 2017
Cómo preparar lomo de Navidad

El lomo de Navidad es una receta que se prepara en numerosos hogares para celebrar esta festividad. Aun así, cabe destacar que existen infinidad de recetas para preparar esta carne, todas ellas deliciosas pero muy variadas entre sí. De este modo, podemos optar por rellenar la pieza de lomo con los ingredientes que más nos gusten o tan solo preparar el lomo asado y acompañado de una rica salsa. En este artículo, te explicamos nuestra versión acerca de cómo preparar lomo de Navidad.

1 hora Dificultad media
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para preparar nuestro lomo de Navidad será salpimentar la pieza de lomo y poner al fuego una cacerola suficientemente grande para dorar la carne junto con un buen chorro de aceite de oliva.

Recuerda al comprar el lomo que deberá ser al natural, es decir, sin que haya sido previamente aliñado o adobado.

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Una vez que el aceite esté bien caliente, mete el lomo en la cazuela y dóralo por ambos lados, asegurándote de que todas las caras de la carne adquieren la misma tonalidad. No será necesario demasiado tiempo, ya que después esta carne se cocinará en el horno.

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Por otro lado, pela los dientes de ajo y machácalos con la maza del mortero junto con una ramita de romero seco o alguna otra hierba aromática que te guste para aromatizar el guiso navideño. Agrega el vino blanco a esta mezcla y viértela sobre el trozo de lomo, que previamente habrás colocado en una bandeja para hornear.

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Resulta muy tradicional agregar a esta receta piña en almíbar, aunque si no te convence la idea puedes optar por no añadirla. En caso de que sí quieras darle este toque, deberás trocear la fruta y agregársela a la carne junto al jugo o almíbar de la piña.

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Con el horno precalentado a 180ºC, mete la bandeja con el lomo de Navidad y deja que se cocine durante unos 30 minutos por cada lado. De este modo, pasada la primera media hora deberás sacar la carne y darle la vuelta para que se haga por todas partes. Si pasada una hora ves que la carne no se ha terminado de cocinar bien, déjala durante más tiempo.

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1 comentario
Marina
Me gustan vuestras recetas. Gracias.

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