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Cómo preparar almejas a la marinera

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo preparar almejas a la marinera

Como no se puede calcular el peso, es mejor contar por unidades, según tamaño, de seis a doce por ración. Se cubren de agua dulce las almejas durante unas horas. Se cogen una a una sin remover el agua y se pasan a otro recipiente en el que haya abundante agua. Se echa una cucharada grande de sal por encima y se hunden con la mano. Así no queda nada de arena. A continuación te explicamos como preparar las almejas a marinera.

Dificultad media
Ingredientes:
Necesitarás:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

En una cazuela de barro o sartén pequeña, de dos asas parecida a una cacerola marinera, se pone el aceite.

2

Cuando éste está caliente, se echan las cebollas trinchadas y, cuando esten a medio dorar, se añaden los ajos, cortados también en trozos menudos.

3

Cuando éstos toman color, se echan los tomates pelados y trinchados.

4

Al empezar a hervir los tomates, van sacándose las almejas del agua e incorporandose a la cazuela o sartén.

5

Ya en ella, se tapan las almejas a la marinera y se dejan a fuego suave durante diez minutos. Se espolvorean entonces con el perejil picado y la pimienta molida y se dejan unos minutos más.

6

Se rectifican de sal, dejándolas al gusto. Se sirven las almejas a la marinera en la misma cazuela o sartén

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Consejos
  • Si las almejas son frescas mucho mejor

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1 comentario
Su valoración:
Julio Dominguez
Lo siento mucho, pero la manera de preparar las almejas a la marinera descrita ni se parece a la auténtica. Le hablo desde Galicia y con la experiencia de haberlas preparado en infinidad de ocasiones. Le daré dos datos: No deben llevar tomate, ni ajo, cebolla si, pero solo la mitad de lo que dice. ¿Razones?, bien sencillas: con dos tomates y dos cebollas, el sabor de las almejas ha desaparecido. Las almejas a la marinera son las estilo Carril; lo otro es una suerte de estofado o guiso de almejas.

Cómo preparar almejas a la marinera
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