Para preparar yogur casero necesitamos básicamente leche cruda y una yogurtera, el proceso de hacer un yogur en casa es muy sencillo, vamos a verlo. El yogur es un alimento completo, que nutre y aporta numerosos beneficios al organismo. Además, es un postre saludable, y un gran reemplazo de algunos pesados alimentos a la hora de hacer dietas. El yogur colabora a regular el sistema digestivo y nos ayuda a ir al baño con mayor regularidad.
Calentar 1 litro de leche a 85°C adicionando azúcar al gusto (azúcar refinada o morena), verificando la temperatura con el termómetro.
Apagar el fogón y mantener en reposo por 15 a 20 min.
Inmediatamente bajar la temperatura de la leche colocando el recipiente en agua fria hasta llegar a una temperatura de 45°C.
Agregar a la leche la mitad del sobre del cultivo láctico y el restante guardarlo en el congelador. Agitar de 1 a 3 minuto
Conectar la yogurtera y depositar la mezcla obtenida en el recipiente adjunto de la yogurtera.
Dejar el recipiente dentro de la yogurtera durante 4 horas.
Apagar la yogurtera y retirar el recipiente al refrigerador por 6 horas.
Retirar el recipiente del refrigerador y agitar.
Ya puedes disfrutar de los yogures caseros hecho con leche cruda.
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- Sirve el yogur hecho en casa con leche cruda bien frío.