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Cómo hacer un yogur con leche cruda

Borja Lopez
Por Borja Lopez. Actualizado: 20 marzo 2018
Cómo hacer un yogur con leche cruda

Para preparar yogur casero necesitamos básicamente leche cruda y una yogurtera, el proceso de hacer un yogur en casa es muy sencillo, vamos a verlo. El yogur es un alimento completo, que nutre y aporta numerosos beneficios al organismo. Además, es un postre saludable, y un gran reemplazo de algunos pesados alimentos a la hora de hacer dietas. El yogur colabora a regular el sistema digestivo y nos ayuda a ir al baño con mayor regularidad.

Dificultad alta
Ingredientes:
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Pasos a seguir:
1

Calentar 1 litro de leche a 85°C adicionando azúcar al gusto (azúcar refinada o morena), verificando la temperatura con el termómetro.

2

Apagar el fogón y mantener en reposo por 15 a 20 min.

3

Inmediatamente bajar la temperatura de la leche colocando el recipiente en agua fria hasta llegar a una temperatura de 45°C.

4

Agregar a la leche la mitad del sobre del cultivo láctico y el restante guardarlo en el congelador. Agitar de 1 a 3 minuto

5

Conectar la yogurtera y depositar la mezcla obtenida en el recipiente adjunto de la yogurtera.

6

Dejar el recipiente dentro de la yogurtera durante 4 horas.

7

Apagar la yogurtera y retirar el recipiente al refrigerador por 6 horas.

8

Retirar el recipiente del refrigerador y agitar.

9

Ya puedes disfrutar de los yogures caseros hecho con leche cruda.

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Consejos
  • Sirve el yogur hecho en casa con leche cruda bien frío.

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6 comentarios
Su valoración:
Carlos Eduardo Gómez Ramírez
Yo preparo yogurt casero x litros mi pregunta es hay que hervir la leche de vaca para haser el yogurt ? Gracias
Su valoración:
Iricelis Urdaneta
Una forma más sencilla de hacer el yogurt con leche de vaca
Su valoración:
antoine
Se hace una pequeña pasteurizacion por seguridad alimenticia. Si quieres puedes calentar directamente a 42Cº omitiendo la primera mini pasteurización obtendrá un yogurt de leche cruda. Es excelente pero asegúrate de conocer muy bien la procedencia de la leche.
Su valoración:
ars
si la calientas la leche a 85ºC y luego la enfrias a 45ºC estas haciendo una pasteurizacion casera ya no es cruda y eso esta bien. Me refiero al termino "hacer yogurt con leche cruda"
juana
hola quiero saber que cantidad contiene el sobre de cultivo para saber que cantidad debo usar, ya que yo tengo es un pote de 25g
Rosario
Quiero saber donde consigo los cultivos....
Edda
Compra un yogurd natura en el super sino un actimel de vainilla este es mejor tiene mas probioticos para recostruir la flora intestinal. Sino compra un probiotico con muchas cepas y lo multiplicas sanaras de muchas enfermedades
Cómo hacer un yogur con leche cruda
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