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Cómo hacer un tronco de patatas con espinacas

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer un tronco de patatas con espinacas

Las patatas, son uno de los alimentos que más preparaciones admiten, las podemos utilizar paraentrantes, primer plato y como excelente acompañamiento. El tronco de patatas con espinacas es una forma muy peculiar de presentar este utilizadísimo tubérculo en la cocina. Además suponen una combinación muy sana y una presentación espectacular.

Dificultad alta
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Seleccionar las mejores hojas de las espinacas.

2

Una vez lavadas las hojas de las espinacas cocerlas en agua hirviendo unos seis minutos.

3

Después de cocidas refrescarlas y escurrirlas.

4

Luego exprimirlas con las manos, para sacar todo el jugo y picarlas bien finas.

5

Hacer una salsa bechamel con 20 gr de mantequilla, 20 gr de harina y la leche, sazonar y juntar con las espinacas, dejar enfriar.

6

Hacer 2 huvos duros. Con los tomates preparar una salsa con 20 gr de mantequilla.

7

Pelar las patatas y cocerlas, escurrirlas bien agregando un poco de mantequilla, pasarlas en puré o aplastarlas con un tenedor sobre un paño de cocina.

8

Poner el relleno de las espinacas.

9

Una vez enrrollado el tronco, poner en una fuente de servir, cubrirlo con la salsa de tomate.

10

Finalmente adornar con los huevos duros cortados a rodajas.

11

Ya puedes presentar el tronco de patatas con espinacas, con un poquito de perejil.

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Consejos
  • El tronco seria para 4 0 6 personas

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