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Cómo hacer un sofrito para espaguetis

Àngels
Por Àngels . Actualizado: 20 enero 2017
Cómo hacer un sofrito para espaguetis
Imagen: recetasmellizas.blogspot.com

Existen infinitas recetas para preparar espaguetis o cualquier otro tipo de pasta, pero una de las más tradicionales es preparar un rico sofrito con vegetales y carne. Y es que los sofritos se convierten en la base de numerosos platos y aportan un sabor único a todo tipo de alimentos. Si quieres conocer la receta de unComo, no te pierdas este artículo sobre cómo hacer un sofrito para espaguetis.

30 minutos Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir:
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El primer paso para preparar un buen sofrito para espaguetis será pelar y picar las cebollas. Para ello, podemos optar por cortarla a dados con la ayuda de un cuchillo o pasarla por la picadora, en caso de que no queramos encontrar los pedacitos de cebolla en el sofrito. Esta segunda opción está especialmente indicada en el caso de preparar espaguetis para niños, a quienes no les suele gustar la cebolla.

Cómo hacer un sofrito para espaguetis - Paso 1
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Asimismo, también deberemos pelar los ajos y, en caso de que así se quiera, cortar los dientes que usaremos. Podemos optar por dejarlos enteros si queremos retirarlos después y que no formen parte del sofrito, sino que solo servirán para aportar sabor y aroma.

Cómo hacer un sofrito para espaguetis - Paso 2
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Mientras, pon una sartén al fuego con dos o tres cucharadas de aceite de oliva y, una vez que esté bien caliente, añadimos el ajo y la cebolla debidamente salada. Deberemos mantener el fuego al mínimo para que la cebolla se cocine lentamente, y será importante ir removiéndola con una cuchara de madera para que no se pegue o se queme. No será necesario que la cebolla se dore por completo, sino que se trata de conseguir que quede transparente.

Cómo hacer un sofrito para espaguetis - Paso 3
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Si optamos por usar tomates naturales maduros para hacer el sofrito de los espaguetis, será necesario pelarlos y trocearlos, mientras que si nos decantamos por el tomate triturado de compra nos ahorraremos este paso. Una vez que la cebolla esté bien pochada, añadiremos a la sartén el tomate a trozos o ya triturado; puedes subir un poco el fuego, pero vuelve luego a bajarlo para evitar que se queme el sofrito.

Cómo hacer un sofrito para espaguetis - Paso 4
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Seguidamente, añade un poco de orégano seco o las hierbas aromáticas que prefieras. Deberás ir removiendo el sofrito con la ayuda de una cuchara de madera para que todos los sabores queden bien integrados.

Cómo hacer un sofrito para espaguetis - Paso 5
Imagen: ajetes.com
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En cuanto a la carne para añadir al sofrito para espaguetis, puedes decantarte por la que más te guste, desde carne picada -de cerdo, ternera, mixta, etc- hasta tacos de carne magra, pasando por salchichas desmenuzadas. Aunque puedes echarla debidamente salpimentada directamente a la sartén de los vegetales para cocinarla, te recomendamos que antes la pases por otra sartén con aceite, de este modo evitarás que suelte agua y pueda estropear la salsa.

Cómo hacer un sofrito para espaguetis - Paso 6
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Una vez que la carne esté un poco dorada, podrás incorporarla al sofrito sin la posible agua que haya soltado. Déjalo al fuego durante algunos minutos más para fusionar los sabores y que la salsa espese. De este modo, ya tendrás listo el sofrito para espaguetis y solo te faltará verterlo sobre la pasta cocida.

Cómo hacer un sofrito para espaguetis - Paso 7
Imagen: eldelantalrojocereza.wordpress.com

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