Licores de frutas

Cómo hacer un limoncello casero

Uvinum
Por Uvinum. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer un limoncello casero

El limoncello es un licor de origen italiano obtenido por la maceración en alcohol de limones. El origen exacto de la bebida es en Sorrento, una ciudad de mar a unos pocos km de Nápoles, en la región de Campania, en el Sur de Italia. Los limones de Sorrento destacan por sus grandes dimensiones, su fuerte color amarillo y su sabor muy intenso.

El limoncello se suele tomar al final de una comida, como digestivo, aunque últimamente se está difundiendo como un tipo de bebida para tomar en las fiestas, en forma de chupito. Es importante consumir el limoncello muy frío tras haberlo dejado unas cuantas horas en un congelador, ya que sus 25 grados de alcohol no dejan helar la bebida.

Además de ser una bebida fácil de encontrar, el limoncello se puede también preparar en casa. ¿Quieres saber la forma de hacerlo?, en unComo.com te explicamos cómo hacer un limoncello casero.

Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir:
1

Reúne con unos cuantos limones los cuáles deberás lavar muy bien. Luego hace falta pelar de manera fina las cáscaras de limón cortando únicamente la parte amarilla del limón que es la más dulce de todo el cítrico.

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En un recipiente grande coloca las cáscaras de limón y el alcohol. Tapa de manera hermética y guarda en un lugar fresco en el que reciba poca luz.

3

Tras haber mezclado todo el conjunto es importante dejar macerar las cáscaras en el alcohol de 10 a 14 días. El resultado de este proceso de maceración tiene que ser un líquido alcohólico pintado de amarillo y las cáscaras deben haber perdido su color.

4

El siguiente paso será de colocar al fuego un recipiente con un litro y medio de agua y unos 875 gramos de azúcar para luego dejar hervir por 15 minutos, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera.

5

Una vez que el almíbar esté a temperatura ambiente hay que ir mezclando con la maceración de alcohol y limón, utilizando el filtro para eliminar las cáscaras una vez que ya hayan dado sabor al líquido.

6

El último paso de la preparación consiste en colocar el licor obtenido en unas cuantas botellas de vidrio con tapa para que luego se quede almacenado por un mínimo de 5 días más para acentuar su sabor antes de consumirlo.

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Antes de consumir la bebida es importante que se mantenga fría, es decir que se quede unas cuantas horas en un congelador. Una vez frío, ya podremos degustar nuestro limoncello casero.

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Consejos
  • Servir y beber frío

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75 comentarios
Su valoración:
Sonia Barria Reyes
Tengo macerando las cascaras de limón con licor puro, (aguardiente), tiene como 1 mes, ahora estoy preparando el almibar, con 3 litros de agua y por cada litro agregue 350 gr de azucar para Equiparar el grado de alcohol, espero que me quede delicioso...suerte a todos y saludos desde Chile. 🇨🇱
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Montse
como consegir el Alcohool
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Olga Lila Marraffini
Buenísima y muy bien explicado. Gracias
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Oscar Cardelino
Cómo hacer limonccelo casero y que hacer con la pulpa que sobra, gracias
su
primero usas el limon para lo que lo uses habitualmente y con la cascara haces el licor
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ernesto
bueno me pareció fácil de hacer, ya la estoy por hacer , gracias ya junte los ingredientes, veremos cómo sale , será lindo!!!!!
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josefina
excelente la receta , y fácil de hacer
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Emiliano
Muy interesante , quisiera recibir publicaciones frecuentemente
Bernardo
Con las proporciones de la receta el lemoncelo tendrá una graduación alcohólica mayor a 25 grados , 1 litro de alcohol más 1 litro y medio de almíbar (875 gr de azúcar) la graduación será cercana a los 38/40 grados de alcohol , para que esté cercana a los 30 grados deberemos mezclar el alcohol de maceración de las cáscaras con almenos dos litros de almíbar
rodri
cuantas botellas te salen con esos porcentaje de limones
Ariel
Muchas gracias. Realizare el limonchelo casero
Cristina
El alcohol q se utiliza es.el.alcohol fino común?
walter
si Cristina el alcohol que se utiliza es el fino etilico que se compra en farmacia o supermercados y dice de uso alimenticio
Daniel
Un amigo italiano lo prepara con alcohol tridestilado. o alcohol de cereal. Es un poco mas caro. sabe muy rico. Saludos.
marta
Yo lo hago con rom en vez de alcohol. sale espectacuar
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Luis Rodriguez
tengo una plata que me mucha cantidad de limones y quiero hacer limoncello casero
Maria Elisa García
Hice limoncello y durante el almacenamiento se formó una espuma amarronada en el cuello de la botella. No puede ser fermentación por el alto contenido de alcohol. Que puede ser o como evito este defecto?
Saludos y gracias
hugo
donde compro el alcohol a 25 porciento
Agustín Pérez
El alcohol etílico se destila a 96% como máximo. Lo más común es que se venda a 95%. Si se quiere llegar a concentraciones menores simplemente se diluye con agua , agregando la cantidad adecuada. Para que se entienda, alcohol al 95% significa que tiene 95% de alcohol y 5 % de agua.
carlos washington castro
MUY BUENAS LAS RECETAS CON ELLA HICE UN LIMONCELLO ESPECTACULAR
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luis aguirre
Dejamos macerando la cascara con el alcohol mas de 2 meses, hay algun problema ??? sirve o debemos desecharlo ??
pau
Desecharlo no! Quizás tendrás que agregar un poco más de azúcar, pero piensa que no hay nada que te pueda dañar! Es alcohol y cáscaras de limón ácidas! Mi abuelo hizo una remesa de licor de naranja y estuvo macerando durante un año!
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LILIANA
Que pasa si se le agrega el jugo de limon a la preparación?..
Porque queda tan fuerte y con tanto gusto a alcohol si he usado alcohol de cereal que solo casi no tiene gusto?
Cuanto tiempo se conserva?debe estar siempre en la heladera?
Gracias.
Elver Galarga
querida Liliana evidentemente jamas hayas preparado un licor... En vez de hacer macana, mejor andá al supermercadado mas cercano y comprate... te iba a decir que te compres un lemoncello pero mejor comprate cianuro y envenenate pelotuda... asi dejas de hacer preguntas de mierda... Besos
Graciela Martinez
Vi en una receta que sugerían usar una parte de alcohol por tres partes de agua. Si te ha quedado muy fuerte podrías probar hacerlo con esas proporciones.
Pablo
Hola, me encanta esta receta. Yo he probado este limoncello comprado por internet, y estaba bueno, por esto seguro probaré vuestra idea. Un saludo
eleonora
Cuando prepare el limoncello lo puedo dejar a temperatura ambiente por un tiempo o lo tengo que enfriar de inmediato????? lo pienso usar para regalos pero me preocupa se pueda echar a perder???
Cristina
Yo lo hago con 7 limones grandes u 8 chicos , 1 litro de alcohol, 1 krg de azucar, 1 litro y medio de agua... y lo conservo siempre en el frezzer ,de año a otro....Espero te salga bueno...hace muchos años que lo hago y regalo tambien...
pau
se puede dejar a temperatura ambiente. Pero se tiene que enfriar antes de servir. Un poco cómo un cava, lo guardas en un sitio fresco y oscuro y el día que se consume se pone en la nevera antes de abrir-lo
Cómo hacer un limoncello casero
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