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Cómo hacer tortilla de papas

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer tortilla de papas

¡Que rica es la tortilla de papa! Recuerdo que de chico era una de mis comidas preferidas y mi mamá siempre la hacía acompañada de unas buenas chuletas. Hoy, años después de eso, sigue siendo una de mis comidas preferidas, y aunque las cosas hayan cambiado (cuando puedo el que prepara la tortilla en casa de mis padres soy yo) sigo disfrutando de esta clásica receta de la vieja cocina. Hoy, voy a intentar explicar como preparar una tortilla de papas clásica de la manera mas fácil.

3 comensales 45 minutos Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Comenzamos cortando las papas “a la española” (fetas de 4mm)

Cómo hacer tortilla de papas - Paso 1
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Una vez cortadas las papas, las fritamos hasta que se sequen (no es necesario dorarlas)

Cómo hacer tortilla de papas - Paso 2
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No es necesario, pero si quieres, puedes dejarlas como yo. De paso puedes usar papel absorbente para sacar un poco el aceite de las papas.

Por ahora dejamos las papas ahí, esperando.

Cómo hacer tortilla de papas - Paso 3
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Mientras tanto, debemos cortar la cebolla en cubitos o media juliana…

Cómo hacer tortilla de papas - Paso 4
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Y ponerlos a dorar en un sartén, hasta que queden transparentes.

Cómo hacer tortilla de papas - Paso 5
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Mientras se doran, aprovecha para batir los 4 huevos en un bol, con sal y pimienta a gusto.

Una vez doradas las cebollas, agrega el huevo batido y las papas como muestra la imagen.

Cómo hacer tortilla de papas - Paso 6
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Cocinamos a fuego mínimo/medio revisando con una espátula el fondo para que no se queme…

Cómo hacer tortilla de papas - Paso 7
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Con la ayuda de un plato, tenemos que apoyarlo sobre la sartén y luego, dar vuelta la sartén sobre el plato. Después de eso tenemos que colocar la parte que estaba arriba sin cocinarse (ahora abajo) sobre la superficie de la sartén, para que se dore nuevamente.

Como ven a mi me gusta la parte de arriba (que será la de abajo cuando presente el plato porque la daré vuelta nuevamente) bien doradita.

Cómo hacer tortilla de papas - Paso 8
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Cocinamos a fuego lento por 5 minutos más… Sacamos, y presentamos el plato.

Listo, ¡a disfrutar de uno de los mejores platos de la vieja cocina!

Cómo hacer tortilla de papas - Paso 9
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Recomendaciones:

  • Puedes agregar un chorizo picado (lo cocinas junto a la cebolla)
  • También algunos le agregan arvejas (junto al huevo y a la papa)

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¿Qué te ha parecido la receta?
16 comentarios
Ana
¿Fritar? ¡Se dice freír!
Grace Rojas
Respetemos otras culturas por favor , cada pais tiene su manera de hablar lo mas indicado seria decir gracias por la receta
Su valoración:
María
Esta tortilla queda muy rica y es fácil de hacer, a mis hijos les encantó 😉
Su valoración:
María rosa melano
En que paso le puso el carbón del final??
Su valoración:
Micaela
Hay que tener en cuenta que al freír las papas le saques el almidón, porque sino si te quedan pegadas y cualquier cosa
Nahuel
Muy buena receta y perfectamente explicada Gracias.
Stefania
Seguí todos los pasos con las medidas que dijiste y me salio un revuelto de papas... una mierd*
VIGO LUIS ALBERTO
Excelente tortilla, una receta de puta madre.
jose
excelente plato saca de apuro esa preparación Gracias
Su valoración:
Valentin
Me gusto mucho , ya mismo lo estoy haciendo para mi familia
Su valoración:
Lucía
Muy buena receta me salió exquisita

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