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Cómo hacer tartar de salmón

Por Sara Armas. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer tartar de salmón

El salmón es el ingrediente principal de la comida asiática, pero además es un alimento clave cuando queremos llevar una dieta saludable. El tartar es un plato a base de pescado o carne crudo cortado en cubos y que se aliña con especias o salsas y se agrega algún cítrico. Además puedes ser creativo al momento de presentar el plato y puedes agregar una base de rúcula o incluir frutas como aguacate o mango en su preparación. En unComo te explicamos cómo hacer tartar de salmón.

Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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La preparación de esta receta te llevará unos 40 minutos aproximadamente.

Previamente quita las espinas y la piel con un cuchillo bien afilado y corta el salmón en trozos de un centímetro aproximadamente. Si aún está un poco congelado será más fácil que no deshaga.

Cómo hacer tartar de salmón - Paso 1
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En un bol mezcla la cebolla picada muy fina, igualmente corta el cebollino, las alcaparras, los pepinillos y colócalo todo junto.

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A la mezcla anterior se le agrega el aceite de oliva y la salsa inglesa o Worcestershire, la sal y la pimienta recién molida, une todos los ingredientes con una cuchara.

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Incorpora el salmón cortado en cubos a la base que preparamos con los aliños y las salsas. Déjalo marinar para que absorba todos los sabores tapando la mezcla con papel film.

Cómo hacer tartar de salmón - Paso 4
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Mientras el salmón se marina pela y corta el aguacate en cuadros, puede utilizar una cuchara para sacar su carne y agrégale el zumo de limón. Es necesario que el aguacate esté maduro para que se pueda unir bien con el salmón y sea una mezcla compacta.

Cómo hacer tartar de salmón - Paso 5
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Agrega el aguacate al salmón marinado y mezcla todo con una cucharilla. Es recomendable hacer este paso justo cuando se va a servir, ya que evitaremos que el salmón se cocine demasiado. Si prefieres el salmón más cocido, puedes juntar todo y reservar en la nevera hasta la hora de servirlo. Preséntalo como entrante.

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Este plato es muy versátil, por lo que puedes adaptarlo a lo que te gusta, si lo prefieres puedes prescindir de las alcaparras y los pepinillos. Igualmente decora con hojas de lechuga o de rúcula como base o agrega otras frutas como el mango.

Dependiendo de cómo quieras servirlo utiliza un aro de emplatar y distribúyelo en cada plato, utiliza una copa de margarita y preséntalo como una ensalada o simplemente coloca la mezcla sobre algunos canapés.

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Cómo hacer tartar de salmón - Paso 7

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