Cómo hacer sopa de lentejas ecuatoriana

Cómo hacer sopa de lentejas ecuatoriana
Imagen: gourmeto.net

Las lentejas son una de las legumbres más fáciles de preparar y, además, son baratas. La mayoría de las legumbres como los garbanzos o las alubias deben estar en remojo como mínimo 12 horas. Esto es así porque las legumbres necesitan absorber el agua para inflarse y ablandarse. En el caso de las lentejas no es necesario tanto tiempo. En el siguiente artículo de unComo te mostramos cómo hacer sopa de lentejas a la ecuatoriana, una receta muy rica y fácil de cocinar.

1 hora Dificultad baja
Ingredientes:
Necesitarás:
Pasos a seguir:
1

Deja las lentejas en remojo una hora. Corta el ajo en láminas finas o pícalo a trocitos muy pequeños. Pica la cebolla y corta el tomate en cuadrados. También raya el plátano verde.

2

Pon una olla con agua a hervir y echa un chorro de aceite.

3

Pon en el culo de otra olla aceite y cuando esté caliente échale el ajo, la cebolla picada y baja el fuego al mínimo. Ves removiendo con una espátula.

4

Cuando la cebolla esté dorada, echa el tomate y el plátano rallado. Cocina todo hasta que el tomate esté bien cocinado.

5

Cuando esté listo, agrega las lentejas en esta olla y remueve bien.

6

Vierte el agua que tienes hirviendo en la olla en la que están las lentejas y demás ingredientes y remueve bien, sube el fuego.

7

Echa una cucharada de sal y remueve de nuevo. Cocina de 45 a 60 minutos.

8

Ve probando las lentejas hasta que estén tiernas. Cuando lo estén, apaga el fuego y deja reposar la sopa.

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Consejos
  • Puedes acompañar este plato con carne de ternera, arroz, pollo, cerdo o pescado.