La carne de vacuno es una de las más apreciadas, debido a su inigualable sabor, pero hay que tener cuidado por su alto contenido en grasa. El solomillo con salsa de oporto y mostaza es uno de los platos más exquisitos que se pueden hacer con la ternera.
Con los dedos se unta un poco de aceite en las dos caras de los filetes y se deja una 1/2 hora.
Se echa sal a los filetes
Se frien según guste a cada persona, un término medio de 3 minutos por un lado y 4 por el otro.
Se reservan en una fuente de calor.
En la sartén donde se han frito los filetes y con el jugo que han soltado al freirlos se pone el oporto y la mostaza.
Se revuelve bien y se cuece un par de minutos.
Se vierte esta salsa sobre cada filete y se sirve enseguida.
Se pueden acompañar los solomillos de ternera al oporto y la mostaza con una patata asada o unas verduritas.
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- Se puede acompañar con la guarnición que se quiera (verduras, puré de patatas , fritas ,rehogadas,etc.