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Cómo hacer sepia estofada

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer sepia estofada

La sepia se considera un marisco, y su interés dietético reside en que apenas tiene grasa y es rica en proteínas, hierro, magnesio, sodio, fósforo. Así mismo es buena fuente de las vitaminas liposolubles A y E, esta última de acción antioxidante. Por lo tanto la sepia estofada no solo es un plato muy tierno y rico.

45 minutos Dificultad media
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Partir la sepia en trozos regulares y lavarla secando con un paño.

2

Poner en una cazuela con la cebolla picada, los dientes de ajo sin mondar, el aceite u la hoja de laurel.

3

Tapar y dejar cocer suavemente hasta que ablande.

4

Incorporar la harina y rehogar.

5

Añadir las patatas cortadas en dados, el azafrán tostado y desleido en una cucharada de aceite, el vino y un cazo de agua.

6

Salpimentar y tapar la cazuela, terminando la cocción a fuego muy suave. Ya tienes una estupenda sepia estofada.

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Consejos
  • Pueden añadirse guisantes, le da un gusto especial.

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1 comentario
paloma
me gusta mucho esta receta, la pena es que estas cantidades no pone para cuantos comensales...

Cómo hacer sepia estofada
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