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Cómo hacer sardinas en escabeche

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer sardinas en escabeche

Las sardinas en escabeche son un plato muy interesante que puede servirse de aperitivo o de primer plato, incluso las sardinas en escabeche se pueden servir como acompañante. El verano es temporada de sardinas, la época en la que más abundan y presentan su mejor sabor. Se preparan popularmente: fritas, a la plancha, a la barbacoa, en espeto, guisadas, escabechadas... Las mejores las que estén muy frescas,

Dificultad media
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se limpian las sardinas quitándoles la cabeza, las tripas y la espina.

2

Se lavan y se secan bien.

3

Se salan ligeramente, se vuelven a doblar y se pasan por harina.

4

En una sartén se pone el aceite a calentar y se van friendo las sardinas por tandas.

5

Se ponen en una fuente un poco honda y unas encima de otras, pero no muy apretadas.

6

En una sartén pequeña se pone el aceite de freir las sardinas.

7

Se frien las hojas de laurel, la pimienta y los dientes de ajo

8

Una vez bien dorados y fuera del fuego, se añade el vinagre y el agua.

9

Se vuelve a poner al fuego y se cuece unos 5 minutos .

10

Seguidamente se vierte por encima de las sardinas para que queden bien cubiertas.

11

Se sacude un poco la fuente y se deja enfriar antes de comerlas.

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Consejos
  • Estas sardinas se toman más bien de aperitivo o de entremeses.

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2 comentarios
ADOLFO
HOLA AMIGOS DE uncomo.com, ME INTERESA SABER COMO PREPARAR SARDINAS EN ESCABECHE PARA FRASCOS DE 370Grs. CUANTO TIEMPO DE BAÑO MARIA Y CUANTO TIEMPO DE APTITUD PARA SU CONSUMO, A LA ESPERA DE SU AMABLE RESPUESTA LOS SALUDO CON MUCHO AFECTO. ADOLFO. PD. ES MUY LINDO Y MUY UTIL TODO LO RECIBIDO Y DE GRAN INTERES.
ISABEL
YO TAMBIEN LAS HAGO DE ESTA MANERA PERO ANTES DE ECHAR EL AGUA I EL VINAGRE LE PONGO UNA CUCHARADITA DE PIMENTON PICANTE

Cómo hacer sardinas en escabeche
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