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Cómo hacer redondo de ternera a la cerveza

Cómo hacer redondo de ternera a la cerveza

El redondo de ternera es una pieza muy adecuada para asados ya que tiene muy buena presentación. Es una carne límpia que apenas tiene grasa y por eso es importante conseguir el punto adecuado en el estofado para que la carne quede jugosa y tierna. Además el redondo de ternera a la cerveza es un plato muy jugoso y una manera distinta de cocinar la ternera.

Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Salpimentar el redondo de ternera, dorar en una cazuela con aceite, reservar.

2

Calentar el horno a 190ªC y en una plata poner el redondo, la cebolla, el tomate, los champiñones cortados finos, los ajos sin pelar,el laurel y el aceite de la cazuela que ha quedado de dorar el redondo.

3

Tapar con una hoja de papel de aluminio y dejar cocer durante media hora.

4

A continuación añadir la cerveza, volver a tapar cuanto más hermético mejor y continuar la cocción durante una hora más.

5

Comprobar que la carne de ternera este al punto pinchándola con un cuchillo, que tiene que entrar sin dificultad. Retirar del fuego para que se enfríe un poco.

6

Para la salsa triturar el contenido de la plata y después colarlo. Si resulta espesa se puede añadir un poco de caldo o agua. Corregir de sal.

7

Para finalizar cortar el redondo más bien fino ponerlo con la salsa de cerveza y ya se puede servir.

8

Se puede acompañar el redondo de ternera con unas patatas al horno, zanahorias y guisantes.

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Consejos
  • Puede acompañarse de verduritas al vapor.
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