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Cómo hacer profiteroles de nata

Por Eva López. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer profiteroles de nata
Imagen: buenoparacomer.com

Los profiteroles de nata son el postre favorito de mucha gente y su elaboración es más sencilla de lo que parece. Se componen de una masa de origen francés, llamada "Pâté a Choux", muy buena y fácil de hacer. Son un dulce ideal para servir como postre en ocasiones especiales, como la comida de Navidad, reuniones familiares o con amigos, o sorprender a tu pareja en el día de San Valentín. En este artículo de unComo te mostramos cómo hacer profiteroles de nata para que los prepares tú mismo y los sirvas cuando te apetezca.

Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Precalienta el horno a 200ºC, arriba y abajo, para que ya esté caliente cuando debamos introducir los profiteroles caseros. Después, tamiza la harina y déjala preparada para más tarde. Trocea también el chocolate para la salsa. Si eres celíaco, utiliza harina de maíz.

2

Ahora, coge una olla o cazo con la capacidad suficiente para introducir el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla. Ponlo a fuego lento y calienta hasta que hierva. Para que la mantequilla se funda mejor, sácala del frigorífico unos minutos antes de empezar. No dejes de remover para que los ingredientes se integren sin problemas.

Cómo hacer profiteroles de nata - Paso 2
Imagen: nodejamosnilasmigas.com
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Cuando la mezcla empiece a hervir, introduce toda la harina tamizada y sigue removiendo hasta conseguir una masa que se pegue en la cuchara o varillas. Cuando esto ocurra, apaga el fuego y con la ayuda de una espátula despega la masa del fondo del cazo. Luego, déjala enfriar.

Cómo hacer profiteroles de nata - Paso 3
Imagen: elpuntogdesasa.com
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Cuando la masa esté tibia, empieza a incorporar los huevos uno a uno, sin dejar de remover, hasta que se integren con la mezcla. Es muy importante que introduzcas los huevos de uno en uno para conseguir el llamado punto de cinta.

Cómo hacer profiteroles de nata - Paso 4
Imagen: elpuntogdesasa.com
5

Cuando tengas la masa lista, cubre una bandeja de horno con papel de horno, introduce la masa en una manga pastelera y haz bolas sobre la bandeja. Estas bolas serán los profiteroles. Puedes hacer bolas simples o intentar darle un acabado en espiral. Hornéalos a 200ºC durante 5 minutos, luego baja la temperatura del horno a 180ºC y déjalos 10 minutos más. Bajo ningún concepto habras la puerta del horno porque los profiteroles disminuirán y no quedarán esponjosos.

Cómo hacer profiteroles de nata - Paso 5
Imagen: reposteriadeeva.com
6

Cuando estén listos retíralos y apártlos para preparar el relleno. Para hacer la nata solo tienes que introducir en un recipiente alto la nata y el azúcar y montar la nata con unas varillas eléctricas. También puedes utilizar una batidora pero deberás estar pendiente de no batirla más de la cuenta puesto que etnonces se licuará y el resultado no será el esperado. Si lo prefieres, los puedes rellenar con esta deliciosa crema Chantilly.

Cómo hacer profiteroles de nata - Paso 6
Imagen: aprendizderepostero.es
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Para la salsa, calienta la nata a fuego lento y, antes de que hierva, añade el chocolate troceado. Remueve hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Y si quieres aromatizarla con un poco de licor, aquí tienes la receta.

Cómo hacer profiteroles de nata - Paso 7
Imagen: decuentosydegalletas.com
8

Ahora que ya lo tienes todo, solo te queda elaborar los profiteroles. Para ello, lo más sencillo es cortar las bolas por la mitad, introducir la nata en una manga pastelera y rellenarlos. Luego cierrálos y rociálos con la salsa de chocolate. Puedes utilizar la boquilla que más te guste para hacer distintas formas con el relleno. ¡Y listo! Ya tienes tus profiteroles de nata caseros preparados para servir.

Cómo hacer profiteroles de nata - Paso 8
Imagen: canalcocina.es

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Consejos
  • El punto de cinta es cuando dejas caer la masa con una cuchara o las varillas y no se rompe, crea como un hilo de masa.

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2 comentarios
Su valoración:
Mónica
Increíbles, en este momento están en el horno
Gracias
natalia
me parece una receta de primera clase porque saben de maravilla y son una delicia

Cómo hacer profiteroles de nata
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Imagen: nodejamosnilasmigas.com
Imagen: elpuntogdesasa.com
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