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Cómo hacer pollo a la Fontina

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer pollo a la Fontina

En épocas pasadas el pollo era considerado como un plato exquisito, propio de las mesas más privilegiadas. Actualmente la carne de pollo en especial es una de las más aceptadas en la cocina universal. Ello se debe a varios factores, el principal sin duda lo constituye el paso, desarrollado ya hace varias décadas, a la producción masiva, industrializada, la cual influyó definitivamente en la sensible disminución del precio final de los pollos y de otras aves.

Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Par hacer un buen pollo a la fontina haremos lo siguiente: Cogeremos las pechugas de pollo y las pasaremos por harina, se salpimentan y se fríen en la sartén, con mantequilla durante 6-8 minutos, o hasta que se doren bien.

2

Se les incorporan las trufas, el vino blanco y el Madeira y se deja cociendo.

3

A continuación, se dispone una loncha de Fontina sobre cada pechuga, y se introducen en el horno a 180ºC o bien en el grill, dejando que se cueza todo hasta que el queso quede fundido.

4

Las pechugas de pollo a la fontina se sirven acompañadas de verdura variada y patatas fritas o cocidas.

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Consejos
  • El Fontina es un queso italiano semi-duro, originario de la región del Piamonte.

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