El pie de limón o tarta de limón es una receta tradicional de la cocina norteamericana e inglesa, que sin embargo se ha extendido a todo el mundo por dos sencillas razones: es delicioso y muy simple de preparar. La clave para que el resultado sea delicioso es que el relleno quede ligeramente ácido, pues así creará un perfecto equilibrio junto a la masa y el merengue, convirtiéndose en el postre perfecto para cualquier ocasión. Si quieres prepararlo, en unComo.com te explicamos cómo hacer pie de limón con un resultado exquisito.
Para comenzar a hacer el pie de limón, enciende el horno a 150 ºC para precalentarlo. Después debes iniciar la preparación de la masa, para ello mezcla en un bol los 100 gramos de mantequilla natural y sin calentar, las 3 cucharadas de azúcar, 1 yema de huevo y la taza de harina preferiblemente tamizada.
Mezcla con las manos hasta formar una masa compacta, la misma no deberá pergarse a tus dedos, de ser así añade una cucharada de harina y mezcla nuevamente hasta conseguir que la misma quede consistente y sin pegarse.
Cuando la masa del pie de limón esté lista, engrasa el molde en el que harás la tarta con un poco de mantequilla y harina y luego estira la masa en él. Lleva al horno a 150 ºC durante cerca de 10 minutos o hasta que la misma tome un leve color, pero sin quemarse, pues el pie irá más adelante de nuevo al horno.
Llega el momento de preparar el delicioso relleno, para ello deberás mezclar media taza de zumo de limón natural con una lata de leche condensada y 2 yemas de huevo, remueve bien hasta crear una pasta homogénea.
Una vez que la masa de tu pie de limón se encuentre ligeramente dorada, retírala del horno, añade el relleno, y luego llévala al horno nuevamente durante 10 minutos.
Tu postre está casi listo y solo falta el detalle final: el delicioso merengue. Para hacerlo es necesario mezclar 4 claras de huevo con la media taza de azúcar y llevarlas a punto de nieve usando la batidora. Una vez que estén montadas y transcurridos los 10 minutos dentro del horno, saca el pie del limón, añade el merengue y lleva nuevamente al horno únicamente con calor superior para que el merengue se dore ligeramente.
Retira del horno cuando el merengue se haya dorado. Siguiendo estos sencillos pasos conseguirás elaborar un pie de limón delicioso y con el punto exacto de acidez y dulzura.
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