Cómo hacer perico venezolano

El perico es una forma tradicional de preparar huevos revueltos en Venezuela, siendo una alternativa muy completa y deliciosa.

La cantidad de huevos que usaremos para esta receta variará dependiendo del número de comensales, los más conveniente es calcular 2 huevos por persona, y la cantidad de tomate y cebolla proporcional.

Pica en cubos muy pequeños la cebolla tomando en cuenta que los protagonistas deben ser los huevos. Si haces una receta con 8 huevos para cuatro personas con media cebolla pequeña bastará.

Luego pica un tomate también en cubos pequeños. Si está maduro mucho mejor pues aportará más sabor al perico.

Añade dos cucharadas de aceite a una sartén antiadherente y pon a calentar a fuego medio bajo. Algunas personas gustan de añadir además una cucharada de mantequilla para aportar más sabor a la preparación, si lo deseas puedes hacerlo.

Una vez caliente el aceite, agrega la cebolla y el tomate y deja sofreír por cerca de 5 minutos, revolviendo de forma frecuente. Salpimienta al gusto.

Bate los huevos en un recipiente. Mientras mejor los batas más delicioso y esponjoso te quedará tu perico. Una vez que la cebolla y el tomate estén cocinados y en su punto, añade los huevos a la sartén y ve revolviendo.

El punto del perico es a gusto personal. Algunas personas lo prefieren seco y dorado, otras un poco más húmedo. Consigue el punto que más te agrade y, una vez listo, apaga el fuego. Prueba y retoca la sal y pimienta en caso de que haga falta.

¡Listo! en pocos minutos podrás disfrutar de un delicioso perico, perfecto para un desayuno de huevos revueltos increíble.

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