La mermelada es un alimento muy utilizado para desayunos, meriendas o incluso algún postre. Hacer mermelada en casa puede resultar más económico sobre todo si la fruta se ha recogido en la huerta o ha sido adquirida a buen precio, aunque su aspecto no resulte tan atractivo, su sabor no sea tan fino o este un poco más madura. A continuación te explicamos como hacer mermelada a partir de las naranjas.
Se tienen las naranjas enteras en remojo en agua fría durante 24 horas, cambiándoles el agua dos o tres veces.
Entonces se cortan por la mitad, para sacarles el zumo, reúna las pepitas en un hatillo de gasa y se trituran la corteza y la pulpa de las naranjas.
Este picadillo se pone a macerar hasta el día siguiente con el hatillo de gasa, el zumo recogido, 3 kilos de azúcar cristalizado y 2 litros de agua por 5 kilos de naranja.
Al día siguiente, se vierte todo en el cazo para confituras y se pone a cocer durante 50 minutos, dándole a menudo vueltas con la espumadera.
Se pasa a una terrina y se deja reposar la mermelada de naranaja de nuevo hasta el día siguiente.
Después de volverlo a hervir otros 50 minutos la mermelada de naranja, se retira el hatillo y se envasa enseguida.
Conservar la mermelada de naranja en tarros de cristal al vacío en sitios donde no haya mucho cambio de temperatura ni le de el sol de forma directa.
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- Para hacer mermelada de naranja utiliza naranjas en buen estado que no esten golpeadas ni arañadas.