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Cómo hacer merluza rebozada

Por Marta Cabello . Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer merluza rebozada
Imagen: pandealmendras.blogspot.com

La merluza es un pescado blanco, de fácil digestión y que además contiene muchas proteínas, sales minerales y pocas calorías. Por tanto, es una fuente nutritiva muy importante y fundamental en nuestra alimentación. Una de las maneras más sencillas de cocinarla, que suele gustar a pequeños y mayores es rebozada. Además, puedes preparar este pescado por la mañana y comerlo unas horas más tarde. Aquí, en unComo te damos la receta para preparar merluza rebozada.

30 minutos Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Primero debes lavar bien el pescado y dejar que desaparezca el agua. Ponlo en un escurridor o con un papel de cocina para que absorba el exceso de agua. Es importante que este paso no te lo saltes porque si la merluza tiene agua, se cocerá en vez de freír, así que lo mejor es que la dejes escurrir durante unos 15 minutos.

2

En una sartén, vierte aceite en cantidad y ponlo a calentar. Cuando el aceite esté muy caliente, será cuando deberás empezar a freír las rodajas de merluza. Te recomendamos que las rodajas no sean muy finas porque se romperían y quedarían miguitas, ni que tampoco sean muy gruesas, pues entonces el pescado no se freirá. Di en la pescadería que las rodajas las vas a freír y el pescadero sabrá cómo debe cortar las rodajas.

3

En un bol, pon dos huevos y bátelos. Reserva esta parte para hacer el rebozado un poco más tarde. En otro plato, vierte cuatro o cinco cucharadas soperas de harina que también te servirá para el rebozado.

4

Coge una rodaja de merluza y salpiméntala por los dos lados. Pásala con la ayuda de un tenedor por la harina. No olvides que la harina debe cubrir ambos lados, pero sin excederte. Espolvorea la harina sobrante para que el pescado no pierda su sabor al freírlo.

5

A continuación, pasa la rodaja de merluza por el huevo, dale la vuelta y asegúrate de que el huevo queda impregnado en ambos lados. Cuando el aceite esté bien caliente, freímos las rodajas de merluza rebozada.

6

Deja que se fría durante unos 3 o 4 minutos, a fuego medio, hasta que la harina se quede doradita. Dale la vuelta para freírla por igual por ambos lados y ¡listo! Ya la puedes servir en una bandeja y acompañarla de cualquier rica guarnición. Una apuesta segura son: pimientos fritos, arroz o ensalada.

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