La merluza es un pescado blanco muy nutritivo y delicioso que incluso suele gustar a los más pequeños de casa. Se puede cocinar de distintas formas y elaborar con ella recetas muy variadas, desde la clásica merluza rebozada hasta la merluza acompañada con una salsa de perejil, por ejemplo. En este artículo de unComo te presentamos una forma novedosa de guisarla pero el resultado final es increíble, toma nota del paso a paso y descubre cómo hacer merluza a la portuguesa.
El primer paso para hacer esta receta de merluza a la portuguesa es pelar y picar la cebolla en trozos pequeños, y cortar también el pimiento rojo en tiras finas.
A continuación, corta y pica el ajo y el perejil. Luego, estira los filetes de merluza sobre el mármol y en el lado interno coloca el ajo, el perejil y la sal. Enrolla todos los filetes y pínchalos con los palillos de dientes tal y como ves en la imagen.
Con los filetes listos, dora la cebolla con el pimiento rojo en un wok o cazuela con un poco de aceite. Cuando los vegetales suelten agua, agrega un poco de sal sobre los mismos y luego termina añadiendo los filetes.
Agrega la salsa de tomate, un poco de agua y remueve bien para que todos los ingredientes se integren. No importa si queda con mucha agua, ya que esta luego se terminará evaporando.
Corta la patata en dados de 2 cm x 2 cm y añádela cuando veas que la merluza empieza a “secarse” (señal que se está cociendo). Sigue cocinando a fuego bajo y agrega la patata. Recuerda que esta última absorbe agua, por lo que si ves que se seca la salsa, agrega un poco más de agua. Cuando la patata empiece a ablandarse, agrega los guisantes.
¡Listo! Retira del fuego una vez que compruebes que las patatas están blandas, sirve en platos y ya podéis disfrutar de esta rica merluza a la portuguesa.
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