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Cómo hacer merluza a la portuguesa

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer merluza a la portuguesa

La merluza es un pescado blanco muy nutritivo y delicioso que incluso suele gustar a los más pequeños de casa. Se puede cocinar de distintas formas y elaborar con ella recetas muy variadas, desde la clásica merluza rebozada hasta la merluza acompañada con una salsa de perejil, por ejemplo. En este artículo de unComo te presentamos una forma novedosa de guisarla pero el resultado final es increíble, toma nota del paso a paso y descubre cómo hacer merluza a la portuguesa.

4 comensales Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para hacer esta receta de merluza a la portuguesa es pelar y picar la cebolla en trozos pequeños, y cortar también el pimiento rojo en tiras finas.

Cómo hacer merluza a la portuguesa - Paso 1
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A continuación, corta y pica el ajo y el perejil. Luego, estira los filetes de merluza sobre el mármol y en el lado interno coloca el ajo, el perejil y la sal. Enrolla todos los filetes y pínchalos con los palillos de dientes tal y como ves en la imagen.

Cómo hacer merluza a la portuguesa - Paso 2
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Con los filetes listos, dora la cebolla con el pimiento rojo en un wok o cazuela con un poco de aceite. Cuando los vegetales suelten agua, agrega un poco de sal sobre los mismos y luego termina añadiendo los filetes.

Cómo hacer merluza a la portuguesa - Paso 3
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Agrega la salsa de tomate, un poco de agua y remueve bien para que todos los ingredientes se integren. No importa si queda con mucha agua, ya que esta luego se terminará evaporando.

Cómo hacer merluza a la portuguesa - Paso 4
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Corta la patata en dados de 2 cm x 2 cm y añádela cuando veas que la merluza empieza a “secarse” (señal que se está cociendo). Sigue cocinando a fuego bajo y agrega la patata. Recuerda que esta última absorbe agua, por lo que si ves que se seca la salsa, agrega un poco más de agua. Cuando la patata empiece a ablandarse, agrega los guisantes.

Cómo hacer merluza a la portuguesa - Paso 5
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¡Listo! Retira del fuego una vez que compruebes que las patatas están blandas, sirve en platos y ya podéis disfrutar de esta rica merluza a la portuguesa.

Y si quieres saber cómo preparar este pescado de diferentes formas, no te pierdas los siguientes artículos:

Cómo hacer merluza a la portuguesa - Paso 6

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2 comentarios
Lucia
Lo acabo de hacer y me quedo delicioso :D No sabia si después de poner la merluza había que poner el tomate al instante o esperar un poco, pero como después había que esperar a que ablande la papa el pescado se coció igual jaja Gracias por la receta, muy rico y recomendable :)
Lucia
Lo acabo de hacer y me quedo delicioso :D No sabia si después de poner la merluza había que poner el tomate al instante o esperar un poco, pero como después había que esperar a que ablande la papa el pescado se coció igual jaja Gracias por la receta, muy rico y recomendable :)

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