Cómo hacer makis distintos de atún y salmón
El atún y el salmón son pescados azules y se caracterizan principalmente por tener un 5 % de grasa y por su omega 3. Pues bien, esta receta presenta distintos makis que se pueden hacer con el salmón y el atún como por ejemplo el tekka-hoso-maki o el sake-hoso-maki. En el siguiente artículo de unComo.com te enseñamos cómo hacer variaciones de maki de atún y salmón.Para 24 y 12 piezas
Ingredientes:
Pasos a seguir:
Para los preparar los makis de atún, pasa un agua por el filete de atún y sécalo; elimina cualquier espina restante con unas pinzas. Corta el filete en tiras de aproximadamente 0.5 cm de ancho.
Corta por la mitad las láminas de alga nori, cúbrelas con el arroz y unta éste con el wasabi. Coloca encima las tiras de atún y enrolla la preparación con la esterilla de bambú. Corta cada rollo en 6 trozos del mismo tamaño.
Para el sake-hoso-maki, lava el filete de salmón con agua fría, sécalo y elimina las espinas restantes con unas pinzas. Corta el filete en tiras de 1cm de grosor y forma -como se describe en el paso 2- un par de rollos sushi maki.
Para los sake-kawa-futo-maki, lava las hojas de lechuga, sécalas y córtalas en tiras finas. Lava el pepino, sécalo y córtalo por la mitad a lo largo. Elimina las semillas con una cuchara y corta el pepino en tiras finas.
Enjuaga el filete de salmón, sécalo y elimina las espinas con unas pinzas. Corta el pescado en lonchas finas oblicuas, pásalo por la fécula de patata y fríelo en aceite caliente durante 2 minutos, da la vuelta y fríelo 1 minuto más.
Finalmente tienes que colocar una lámina de alga nori entera sobre la esterilla de bambú y con las manos humedecidas distribuye la mitad del arroz por encima. Coloca encima media lámina nori y presiona el conjunto. Pon la mitad de los ingredientes sobre el arroz y forma un rollo con ayuda de la esterilla. Prepara un segundo rollo con las ingredientes restantes. Corta ambos rollos en 6 trozos iguales.
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