Compartir

Cómo hacer libritos de berenjena con tomates salteados

Por Borja Lopez. Actualizado: 20 enero 2017
Cómo hacer libritos de berenjena con tomates salteados

La berenjena es originaria de la India donde se cultiva desde hace más de 4.000 años. Llegó a España durante la Edad Media, gracias a los musulmanes, cuando estos ocuparon nuestro país; y fuimos los españoles los que la introdujimos a Europa, donde se extendió rápidamente. Existen numerosas formas de cocinar berenjenas y en este artículo de unCmo queremos explicarte con detalle cómo hacer libritos de berenjena con tomates salteados.

Dificultad media
Ingredientes:
También te puede interesar: Cómo cocinar berenjenas
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se corta el tomate sin piel ni semillas, y se pone a sofreír en una sartén junto con el diente de ajo bien picado.

2

Deja cocer hasta que el tomate este blando, pero que no se deshaga.

3

Se rectifica de sal y añade el orégano. Reserva.

4

Corta las berenjenas a trozos de unos 2 centímetros de grosor y estos por la mitad, formando los libritos.

5

Rellena unos libritos de jamón york y queso emmental, otros de queso azul y otros de paletilla ibérica.

6

Se pasan los libritos de berenjena por harina blanca y por huevo batido y seguidamente por pan rallado, procurando que el rebozado cubra la totalidad de los libritos.

7

Se fríen con abundante aceite bien caliente, hasta que cojan un color dorado.

8

Se sirven con el tomate que teníamos reservado en el fondo del plato y los libritos por encima.

Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo hacer libritos de berenjena con tomates salteados, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Comida y bebida.

Escribir comentario sobre Cómo hacer libritos de berenjena con tomates salteados

¿Qué te ha parecido la receta?
2 comentarios
maritza frias
las berenjenas son muy ricas ya tengo 4 años consumiendolas quisiera saber que vitaminas o propiedades contiene
tilo
en el horno quedan duras como palo

Cómo hacer libritos de berenjena con tomates salteados
Cómo hacer libritos de berenjena con tomates salteados

Volver arriba