Las lentejas son una opción culinaria deliciosa y que proporciona mucha energía y proteínas. Un plato tradicional que admite muchas variantes, por eso si nunca te has animado a preparar lentejas, este es tu momento. Si deseas optar por una receta de legumbres algo más sana y ligera que las tradicionales lentejas con chorizo, te proponemos hacerlas con verduras.
¿Te preguntas cómo hacer lentejas con verduras caseras? Desde unCOMO te proporcionamos todos los pasos. ¡A cocinar!
Para empezar a preparar la receta de lentejas con verduras piensa primero si vas a usar lentejas que requieren tiempo de remojo, porque si es el caso tendrás que ponerlas un día antes en remojo para poder cocinarlas cuando desees. Pero si no, puedes usar las lentejas pardinas que no necesitan remojo ni tanta previsión. Y no te preocupes porque te saldrán igual de deliciosas.
Coge los pimientos, las cebollas y los ajos, lávalos y trocéalos. Una vez los tengas listos, pon todas las verduras en una olla, añade agua, sal, aceite, un poco de pimentón dulce y unas hebras de azafrán y lleva a cocinar a fuego alto.
Si deseas pon un trozo de pastilla de caldo de verduras para darle más sabor, pero en mi opinión con las verduras y los condimentos, te quedarán unas lentejas muy ricas.
Debes cocer a fuego intenso durante aproximadamente 45 minutos, asegurándote que todos los ingredientes estén bien pochados, especialmente los pimientos y el tomate. En ese momento, debemos apartarlos de la olla. A continuación, echamos las lentejas, las zanahorias, las patatas y el puerro que previamente habrán sido bien limpios, pelados y troceados. Debes dejar que todo se cocine bien a fuego lento durante unos 30 minutos más.
Los tiempos de cocción si lo haces en olla a presión se reducen a la mitad si lo deseas, pero para mí siempre la mejor opción es hacerlo en la cazuela tradicional y con el tiempo que requiera. Es muy importante que vigiles la cocción y que las lentejas fáciles con verduras no queden secas ni se peguen al fondo. Si ves que necesita agua, añade una poca, y si se quedan muy liquidas baja la intensidad del fuego. ¡A comer!
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