Las recetas de pescado son una opción perfecta para sorprender a tus invitados con delicias gastronómicas fáciles de hacer en casa. El lenguado es una de las variedades de pescado blanco que más gustan a todos los comensales, por eso, desde unComo te damos esta receta de lenguado con la que seguro que triunfarás. Toma nota y no te pierdas detalle sobre cómo hacer lenguado relleno de marisco, un plato delicioso y sofisticado apto para cualquier tipo de celebración.
El primer paso para saber cómo hacer lenguado relleno de marisco consiste en salar los filetes de lenguado y cocinarlos al vapor durante 10 minutos; transcurrido este tiempo, apartamos el pescado y reservamos para hacer el resto de la receta. En unComo te contamos cómo cocinar al vapor sin vaporera.
A continuación haremos el relleno del lenguado; para ello, deberemos mezclar en un recipiente las gambas, los mejillones, el centollo y la mayonesa y batirlo todo hasta que consigamos una pasta cremosa y homogénea.
Para darle un sabor exquisito, verteremos sobre el lenguado una salsa de guisantes. Para hacerla, deberemos pochar la cebolla y los ajos picados en una cazuela; a continuación deberemos añadir los guisantes, el vino blanco, la pastilla de caldo y un poco de agua y dejaremos hervir hasta que los guisantes se pongan tiernos. A continuación, deberemos retirar del fuego y triturar con una batidora hasta que tengamos una crema suave perfecta para nuestra receta de lenguado.
Cuando lo tengamos todo listo, sólo nos faltará rellenar los filetes de lenguado con la pasta que hemos hecho anteriormente. Ponemos la pasta en el centro de los filetes y hacemos un rollo con ellos, vertemos la salsa encima de ellos y ¡ya está! Disfruta de un exquisito lenguado relleno de marisco que hará las delicias de tus invitados.
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