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Cómo hacer langostinos al cava

Cómo hacer langostinos al cava

Si quieres sorprender a tus comensales con una preparación distinguida, pero muy fácil de elaborar, prepárales langostinos al cava, ¡una receta que sorprende todo el año! Esta comida versátil te servirá como tapa, entrante, plato principal o como complemento de algún platillo a base de pescado o marisco. En caso de que prefieras los langostinos al cava como acompañamiento, puedes combinarlos con pescado blanco, por ejemplo, con merluza en salsa.

Así que ponte el mandil, en unCOMO te enseñamos cómo hacer langostinos al cava paso a paso. Además, te proporcionamos algunos tips útiles para comprarlos frescos y para prepararlos correctamente. Aunque en esta ocasión los cocinaremos en la sartén, puedes hacer los langostinos al cava en el horno o en la plancha, ya que los pasos son casi los mismos.

Si decides utilizar esta receta de langostinos al cava exquisita como platillo principal, prepara suficientes rodajas de pan para que los comensales no desperdicien nada.

45 minutos Dificultad baja
Ingredientes:
También te puede interesar: Cómo hacer langostinos a la plancha
Pasos a seguir:
1

Elige entre langostinos congelados o frescos. Ambos funcionan muy bien para esta receta.

2

Descongela el marisco. Si piensas preparar langostinos congelados, la mejor forma es dejarlos que se descongelen lentamente, preferiblemente de un día para el otro, sacándolos del congelador y colocándolos en el refrigerador. Si

Si tienes prisa, te sugerimos leer nuestro artículo cómo cocer gambones congelados, pues los mismos consejos también funcionan para los langostinos.

Cómo hacer langostinos al cava - Paso 2
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Retira las barbas de los langostinos. Córtalas y deséchalas.

Cómo hacer langostinos al cava - Paso 3
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Tritura el ajo pelado y el perejil junto con el aceite y la harina. Puedes realizar este proceso en la licuadora, con un mortero o cualquier utensilio semejante que tengas a mano.

Cómo hacer langostinos al cava - Paso 4
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Calienta la preparación en una cazuela o sartén. Remueve un poco.

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Una vez caliente la salsa, condiméntala y añade sal y pimienta al gusto.

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Incorpora los langostinos. Baja el fuego y cocínalos por ambos lados. Deja un minuto o un minuto y medio por cada lado. Sabrás que están listos cuando cambien de color, ya que se ponen anaranjados o rojos brillantes.

Cómo hacer langostinos al cava - Paso 7
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Agrega el cava y remueve. Hazlo hasta que se integren bien el cava y la salsa.

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Espera hasta que la salsa espese. Remueve de vez en vez y, si lo consideras necesario, añade un poquito de agua.

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Sirve los langostinos al cava calientes. Si los tienes destinados como platillo principal, puedes acompañarlos con las siguientes guarniciones y disfrutar durante cenas especiales como las de Navidad y Año Nuevo:

Cómo hacer langostinos al cava - Paso 10
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Si ya sabes cómo hacer langostinos al cava, pero te gustaría darles un toque diferente, pues no te preocupes, aquí te tenemos un par de ideas de recetas de langostinos al cava que te dejarán como todo un chef frente a tus comensales:

Langostinos al cava con nata

Para esta variación de la receta de langostinos o gambones al cava, sigue los pasos a continuación:

  1. Calienta en una cazuela 1 taza de cava.
  2. Una vez caliente, añade 25 gr de mantequilla.
  3. Espera hasta que se derrita y salpimienta.
  4. Por otra parte, bate 1 taza de crema de leche, agrégale 1 yema de huevo, y bate de nuevo.
  5. Incorpora en la cazuela que contiene el cava esta mezcla, y remueve constantemente.
  6. Espera hasta que la salsa esté muy caliente, pero sin hervir.
  7. Finalmente, deposita los langostinos en la salsa, y déjalos que se impregnen con la misma.

Langostinos al cava con salsa de almendras

¡Una receta de langostinos perfecta para la Navidad y Año Nuevo! Prepárala siguiendo estos pasos:

  1. Vierte en un bol 1 taza de aceite (girasol o canola), 1 cda de harina, 6 ajos y 12 almendras.
  2. Tritura la mezcla, y añádele ½ botella de cava.
  3. Reserva la salsa obtenida.
  4. Por otro lado, incorpora los langostinos en una sartén.
  5. Salpimiéntalos al gusto e incorpora la salsa reservada.
  6. Deja que se cocinen en la salsa durante 15 minutos.

 

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Si quieres obtener un resultado óptimo al hacer langostinos al cava, toma muy en cuenta la calidad de los ingredientes que empleas, empezando por el producto principal. En este sentido, necesitas un langostino fresco y bien manipulado. Estos consejos te serán muy útiles a la hora de elegir langostinos:

  • Compra langostinos grandes. No importa si los adquieres congelados o sin congelar, si buscas los más grandes, perderán menos cualidades en el proceso de preparación.
  • Adquiere siempre langostinos con piel. La piel les conserva mejor el sabor.
  • Prefiérelos con la piel y los ojos brillantes. No importa si la piel es gris azulada, blanquecina o rosada; el brillo indica frescura. Eso sí, no compres langostinos verdes o marrones, y si se trata de langostinos precocidos, cerciórate de que tengan color naranja y no presenten decoloración. En cuanto a los ojos, además de brillantes, deben verse muy negros, y deben sentirse firmes.
  • Elige los mariscos más flexibles. Si puedes, dobla uno sin esfuerzo y, si al soltarlo regresa a su aspecto original, está fresco. Mientras más flexible sea el langostino, indica más frescura.
  • Si tienes dudas sobre el origen del marisco, mejor cómpralo congelado. Si vives muy lejos de zonas costeras o te parece dudoso el proceso de cadena de frío del producto, esta será la mejor decisión.
  • Evita comprar productos marinos que tengan líquido escurriendo.
  • No deben tener un olor fuerte. Los langostinos tienen un olor típico, pero no llega a ser invasivo.

Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo hacer langostinos al cava, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Recetas.

Consejos
  • Los langostinos, al igual que otros mariscos, no deben cocinarse en exceso.
  • Este platillo se debe cocinar justo al momento de comer.
  • Esta receta también funciona para gambas y camarones.
  • Puedes acompañar los langostinos con vino blanco con crianza, cavas o champagnes.
  • Sugerencias de champagne: Chardonnay con paso por madera, Viognier, entre otros.
  • Sugerencias de vino blanco seco sin roble, vivaz, con buena acidez y algo de mineralidad: Sauvignon Blanc.
  • Mejores condimentos para mariscos: romero, tomillo, orégano, perejil, pimentón, pimienta, limón, entre otros.
  • En esta receta puedes reemplazar los langostinos por cigalas o gambones al cava.
  • Los langostinos sirven como acompañante de pescados blancos como la merluza.

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1 comentario
Su valoración:
Lenin!
Me encanta el cava que mas puedo pedir!
Eleonor Fischer
¡Hola Lenin!

Muchas gracias , pues no olvides contarnos cómo te queda esta receta, cuando la pongas en práctica.


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