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Cómo hacer la salsa pico de gallo

Por Sara Armas. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer la salsa pico de gallo

El pico de gallo es una salsa originaria de México. Su peculiaridad es que los ingredientes van picados en cuadritos, aunque se le considera una salsa, también es utilizada como ensalada y acompaña las típicas tortillas mexicanas, los nachos el guacamole o las quesadillas. Existen muchas variedades de pico de gallo, el más conocido es el que tiene el tomate como base principal, hay otros a base de frutas y los que combinan ingredientes salados y dulces.

Como la mayoría de los platos latinoamericanos, aunque una comida sea típica de un país esta puede tener variaciones, como es el caso de Costa Rica donde se utiliza como un dip o para aderezar ensaladas, en Argentina y Chile se hace una preparación a base de los mismos ingredientes, pero se llama de otra manera. En unComo te explicamos cómo hacer la salsa pico de gallo.

15 minutos Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Preparar pico de gallo no tiene dificultad alguna, es un complemento perfecto para las tortillas, los tacos o quesadillas, incluso puedes comerla en forma de ensalada, sus toques aromáticos le darán la frescura que necesitan tus platos, sobre todo en épocas de verano.

Lo primero que deberás hacer es lavar los tomates y quitarles las semillas, luego sobre una tabla de cortar, pica el tomate en pequeños cuadritos. Aquí está la singularidad del pico de gallo, todos sus ingredientes están cortados finamente y en cuadritos.

Cómo hacer la salsa pico de gallo - Paso 1
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Coloca los tomates ya cortados en un bol y reserva. Corta la cebolla a la mitad, rebánala en tiras y haz un corte horizontal y vuelve a cortar, de esta forma te quedarán en pequeños cuadritos que serán más agradables al gusto. Agrégalo al tomate que tenías reservado.

Corta el diente de ajo a la mitad y elimina la vena que tiene en el centro, ya que esto es lo que produce que luego de comerlo, lo repitas. Pícalo muy fino y ponlo junto con el tomate y la cebolla.

Cómo hacer la salsa pico de gallo - Paso 2
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El ingrediente tradicional de la comida mexicana es el picante, por lo que si deseas agregar este toque deberás cortar un pimiento picante. Lávalo, córtalo longitudinalmente y quita las semillas. Ahora córtalo en cuadritos pequeños y ponlo junto con la mezcla anterior, en caso de que no te guste el picante simplemente puedes prescindir de este ingrediente.

Cómo hacer la salsa pico de gallo - Paso 3
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Coje un ramito de cilantro, lávalo y córtale el tallo. Pícalo lo más pequeño que puedas y agrégalo a los ingredientes que tenías reservados. Pica el limón por la mitad y exprime el zumo sobre el pico de gallo. Agrega sal y pimienta al gusto.

Tapa el recipiente con papel trasparente y déjalo reposar unos 30 minutos. Prepara el acompañante con el que desees mezclar tu pico de gallo y ya estará listo para disfrutarlo.

Cómo hacer la salsa pico de gallo - Paso 4

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1 comentario
Miguel
Fácil y bien explicado ya me veo haciendo la Rx.

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