Compartir

Cómo hacer hojaldre sin gluten

Por Elia Tabuenca. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer hojaldre sin gluten

El hojaldre es la masa perfecta para preparar postres o dulces que seguro que encantarán a toda tu familia; pero si alguien de los tuyos es celíaco, no puedes preparar el hojaldre tradicional sino que tendrás que aprender a hacerlo sin gluten. En unComo te contamos cómo hacer hojaldre sin gluten para que todo el mundo pueda disfrutar de esta receta de una manera saludable. ¡Toma nota!

2 horas Dificultad media
Ingredientes:
También te puede interesar: Cómo hacer galletas sin gluten
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para hacer hojaldre sin gluten es volcar la harina y tamizarla para evitar que se creen grumos; a continuación, mezclamos en un bol la harina ya tamizada, el agua muy fría (lo mejor es que haya estado previamente en la nevera), la mantequilla y una cucharada de sal.

Tendremos que ponerlo en el recipiente colocando los ingredientes a modo de volcán y mezclar todos los ingredientes hasta que consigamos crear la masa del hojaldre.

2

Cuando hayamos conseguido la masa del hojaldre, deberemos envolverla con un papel transparente y guardarla en la nevera durante, al menos, media hora. Transcurrido este tiempo, deberemos sacar del plástico la masa del hojaldre sin gluten y colocarla sobre una superficie bañada en harina para estirarla.

3

Deberemos estirar la masa formando un rectángulo y, cuando lo tengamos, deberemos doblarlo sobre sí mismo en tres partes; a continuación, volveremos a estirar la masa y repetiremos la misma acción durante 4 veces más, como mínimo, para hacer que la masa sea manejable y perfecta para nuestra receta sin gluten.

Cómo hacer hojaldre sin gluten - Paso 3
4

Cuando hayamos terminado de repetir el proceso anterior con la masa de hojaldre sin gluten, deberemos volver a taparla con film transparente y colocarlo en la nevera durante media hora más.

Transcurrido este tiempo, ya podremos empezar a trabajar con el hojaldre sin gluten y preparar la receta que queramos: hojaldre con pimientos y anchoas, hojaldre con jamón y queso o manzanas con hojaldre.

5

Ahora ya sabes cómo hacer hojaldre sin gluten, sin embargo, en unComo podrás encontrar una gran variedad de recetas para celíacos pensadas para que todos puedan disfrutar de nuestras exquisiteces culinarias, por ejemplo: magdalenas sin gluten, pan sin gluten, churros sin gluten o polvorones sin gluten.

Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo hacer hojaldre sin gluten, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Recetas.

Escribir comentario sobre Cómo hacer hojaldre sin gluten

¿Qué te ha parecido la receta?
10 comentarios
Su valoración:
Yanina
Excelente receta!! La hicimos vegana con aceite de coco y salio deliciosa. Muchas gracias!!
José beltran
Hola que tal..
Al decir en la receta sobre la harina sin gluten. Cuál es la harina que se debe utilizar, ya que no la especifica? Por favor agradecería el que me lo puedan decir.
Ha y si me pueden decir si es sólo un tipo de ella o la debo mezclar..... ejem, la remezcla?

Su valoración:
Sara Viera
Hola muy buena la receta gracias x compartirla quisiera saber si m pueden mandar más recetas x ej d panes y masas dulces ya a tengo una hermana celíaca y m gusta hacerle cosas
Elia Tabuenca (Editor/a de unCOMO)
Hola Sara, si introduces en nuestro buscador la palabra "sin gluten" te aparecerán todas las recetas que tenemos aptas para celíacos en la web. Saludos
Mirtha Mesa
Esta masa no debería llevar goma xantica o símil para que no se quiebre ?
Su valoración:
Monica iglesias
La manteca tiene que estar a temperatura ambiente o fria? No lleva goma xantica ni levadura?
Elia Tabuenca (Editor/a de unCOMO)
Hola Mónica, mejor que esté a temperatura ambiente. Saludos
alicia grao
Buenisimo gracias por compartir
Su valoración:
Delia García
Buen día. Dónde consigo la harina sin gluten? Me sirve la harina PAN? Porque también tengo de arroz y maicena. Gracias. Saludos.
ana julia de lara
En mi país no venden harinas sin gluten, tenemos que hacer mezclas. Para el hojaldre que mezcla podría hacer?
tatiana
El arroz se puede volver una harina suave como la del trig? y si se puede hacer masa de hojaldre con harina de arroz?
Elia Tabuenca (Editor/a de unCOMO)
Hola Tatiana, sí que se puede hacer hojaldre con arina de arroz, en este artículo te damos la receta: http://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-hojaldre-sin-gluten-31286.html Un saludo!
Walter Mata Mora
se puede usar cualquier harina sin gluten ejemplo de arroz ect
Elia Tabuenca (Editor/a de unCOMO)
Sí! Harina de arroz, de maíz, cualquier tipo de harina sin gluten. Ya nos contarás qué tal te sale la receta :)

Cómo hacer hojaldre sin gluten
1 de 2
Cómo hacer hojaldre sin gluten

Volver arriba