¿Te estás aficionando al mundo de la repostería? Ahora está muy de moda hacer cupcakes con sus respectivas decoraciones. Hay muchas maneras de decorarlos y una de ellas es la glasa real que es una mezcla de clara de huevo y azúcar glass. La glasa real también la puedes utilizar para decorar pasteles o galletas. En este artículo te explicamos paso a paso cómo hacer glasa real.
Pon las claras de huevo en un recipiente.
Bátelas. Si utilizas un batidor de barillas eléctrico será más fácil.
Sigue batiendo hasta que las claras te queden blancas (observa la fotografía)
Añade el zumo de limón.
Continúa batiendo mientras vas añadiendo poco a poco el azúcar glass a cucharadas.
Cuando veas que la mezcla tiene consistencia y se aguanta en las varillas sin caerse ya habrás conseguido tu glasa real.
Si quieres que la glasa sea de un color diferente al blanco utiliza colorantes alimentarios en gel (solo necesitarás añadir un poquito de colorante con un palillo y mezclarlo bien para que se tiña toda la glasa real).
La glasa real coloreada te quedaría así.
Ahora solo te quedará decorar tus cupcakes, galletas o pasteles con la glasa real.
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- Si la glasa real brilla podrás añadirle más azúcar glass.
- Si la glasa real es demasiado dura podrás añadirle un poquito de zumo d elimón para reblandecerla.