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Cómo hacer gelatina de yogurt

 
Por Carla Martínez Dantí. 22 octubre 2020
Cómo hacer gelatina de yogurt

¿Quieres preparar un postre sencillo, rápido y muy versátil? Si es así, la opción que te presentamos a continuación desde unCOMO te encantará, pues hoy te enseñamos cómo hacer gelatina de yogurt natural, light, de fresa, de frutas, etc.

Se trata de un postre delicioso cuyo sabor podrás ir alterando cada vez que lo realices, por ejemplo, añadiendo trozos de fruta troceada, un yogurt de diferente sabor, ¡o lo que tú prefieras! Además, se trata de un dulce muy económico que solo requiere de un par de ingredientes básicos y que te ayudará a introducir tanto la fruta como los lácteos en la dieta de los más pequeños. La gelatina de yogurt es ligera, cremosa y suave, por lo que se convertirá en el punto final ideal para cualquier comida con invitados... ¿Preparado/a para aprender cómo hacer gelatina de yogurt en todas sus versiones? ¡Vamos allá!

30 minutos Dificultad baja
Ingredientes:
  • Para la base
  • Para el Chantilly
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Pasos a seguir:
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Antes de empezar este paso a paso, es importante que sepas que hay varias recetas de gelatinas con yogurt, pues dependiendo del tipo de yogur que escojas y de los ingredientes que añadas podrás hacer gelatina de yogurt natural, gelatina de yogurt con frutas, gelatina de yogurt light, etc.

Sea cuál sea la opción que elijas tú, el proceso será prácticamente el mismo, ya que se trata de una receta muy intuitiva y fácil. ¡Empecemos!

2

Para empezar, coge el sobre de gelatina en polvo (unos 100 gramos aproximadamente) y disuélvelos en la media taza de agua caliente. Cuando observes que no hay ningún grumo del polvo de gelatina, podrás agregar la taza de agua fría y mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.

En caso de que tengas solo gelatina en láminas, no te preocupes, pues también puedes usarlas. En este caso, deberás hidratar unas 6 láminas de gelatina en agua fría (durante 10 minutos aproximadamente) y, luego, disolverla en agua caliente.

Cómo hacer gelatina de yogurt - Paso 2
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Una vez la gelatina esté bien disuelta en agua fría, tendrás que añadir el yogurt elegido y mezclarlo bien hasta que ambos ingredientes queden perfectamente integrados. Es importante que este paso se realice cuando la mezcla de agua y gelatina esté fría, dado que en caso contrario el yogurt podría cortarse y podrían aparecer grumos. Recuerda que el yogurt seleccionado puede ser del sabor que más te guste (natural, griego, de fresa, plátano, stracciatella...). De hecho, si la gelatina es neutra y el yogurt es natural, puedes añadirle trozos de fruta a la crema Chantilly.

Reserva la mezcla antes de continuar.

Cómo hacer gelatina de yogurt - Paso 3
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Mientras dejas la mezcla de gelatina y yogurt reposar, tendrás que ir preparando la crema Chantilly. Coloca en un recipiente una taza y cuarto de crema de leche (250 mililitros) y bátela. Una vez esté montada, agrega los 100 gramos de azúcar glass poco a poco, sin dejar de batir.

En caso de que desees añadir fruta natural a tu gelatina de yogurt, ahora es el momento de hacerlo. Si te preguntas cómo hacer gelatina de yogurt de fresa pero quieres una base de yogurt natural, trocea unas cuantas fresas e intégralas en la crema Chantillí con una espátula.

Si quieres un paso a paso más detallado sobre Cómo hacer crema Chantilly, échale un vistazo a este artículo.

Cómo hacer gelatina de yogurt - Paso 4
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Si te preguntas cómo hacer gelatina de yogurt light y quieres prescindir del Chantilly, siempre puedes ahorrarte este paso sustituyendo la crema por dos yogures más. De este modo, conseguirás también que la gelatina tenga mucho más sabor.

Debes saber que si has usado yogurt natural no azucarado, puede que el resultado sea algo amargo, motivo por el cual te recomendamos agregar un poco de azúcar al postre. Sin embargo, si quieres saber cómo hacer gelatina de yogurt natural completamente libre de azúcares, puedes prescindir de este ingrediente o bien sustituirlo por un poquito de miel.

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Cuando tengas la crema Chantilly preparada, habrá llegado la hora de incorporarla a la gelatina de yogurt. Mezcla ambas elaboraciones e introdúcelas en un molde grande o en vasitos individuales donde quieras presentar el postre. Cuando esté bien repartida, coloca los moldes en la nevera y deja que reposen durante mínimo 3 horas.

Cómo hacer gelatina de yogurt - Paso 6
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Tras las 3 horas en el frigorífico, tendrás tu gelatina de yogurt perfectamente cuajada, lista para servir y degustar. Este ligero postre es ideal para tomar yogurt y frutas de una manera original y deliciosa, así que no dudes en probar esta receta cuando quieras sorprender a los tuyos con un postre dulce y suave... ¡será todo un triunfo!

Y si quieres otras recetas de gelatina con yogurt, recuerda que siempre puedes experimentar con otros sabores y texturas.

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Cómo hacer gelatina de yogurt - Paso 7

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Consejos
  • Truco: para que la crema Chantilly quede con la textura cremosa perfecta, prepárala con la crema de leche muy fría.
  • Para lograr que la gelatina se enfríe más rápido, te recomendamos introducir el recipiente dentro de un bol con hielo, de este modo podrás incorporar el yogur más rápidamente, sin perder tanto tiempo.
  • Si vas justo de tiempo y no tienes 3 horas para esperar a que la gelatina de yogurt cuaje en el frigorífico, puedes acelerar el proceso introduciendo el molde tan solo una hora en el congelador.

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