Compartir

Cómo hacer fondant de chocolate blanco

Por Eva López. Actualizado: 20 enero 2017
Cómo hacer fondant de chocolate blanco

El fondant es una pasta de azúcar que puede utilizarse para crear cualquier forma, decorar cupcakes, galletas y cubrir tartas. Podemos preparar la receta clásica de fondant blanco con nubes de azúcar o arriesgarnos un poco más e intentar añadirle algún sabor para que no resulte tan empalagoso. En este artículo de unComo queremos enseñarte cómo hacer fondant de chocolate blanco de una forma un tanto diferente, esta vez no utilizaremos nubes de azúcar para que el sabor a chocolate sea más intenso. Sigue leyendo y descubre los pasos para preparar tu fondant de chocolate blanco.

Dificultad baja
Ingredientes:
También te puede interesar: Cómo hacer fondant de chocolate
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El chocolate blanco puede ser en polvo o sólido, pero es preferible que sea en tableta. La glucosa debe ser líquida, puesto que el formato en polvo no se disuelve tan fácilmente en agua ni aporta el espesor que necesitamos para la masa fondant. En caso de no tener glucosa, entonces puedes sustituirla por nubes de azúcar blancas (la misma cantidad en gramos).

2

Primero derretiremos el chocolate blanco al baño María, consulta este artículo sobre qué es el baño María para saber cómo hacerlo. Si te decides por el formato en polvo, deberás pasar al siguiente paso.

Cómo hacer fondant de chocolate blanco - Paso 2
3

En otro recipiente, mezclaremos el azúcar glass con la glucosa y el agua. Es importante que el agua esté templada o incluso un poco caliente para que se integren mejor los ingredientes. Si utilizaste el chocolate blanco en polvo, una vez mezclados estos ingredientes incorpóralo. Recuerda que puedes hacer tú mismo el azúcar glass.

Cómo hacer fondant de chocolate blanco - Paso 3
Imagen: chismesycacharros.com
4

Cuando todos los ingredientes se hayan disuelto, añade la mezcla de agua, glucosa y azúcar al chocolate blanco. Deberás removerlo todo hasta obtener una masa sólida, compacta y que no se quede pegada ni en las manos ni el bol. Te aconsejamos que empieces a mezclar con una espátula o cuchara y continúes con las manos. Espolvorea un poco de azúcar glass en tus manos para amasar mejor.

Cómo hacer fondant de chocolate blanco - Paso 4
Imagen: mimundo.com
5

Verás que el resultado es una masa en un tono crema, ideal para teñirlo si quieres hacer fondant de chocolate blanco de colores. Utiliza un colorante alimenticio líquido y añade un o dos gotas a la pasta. Teñir el fondant en este estado no es tarea fácil, así que te llevará unos minutos conseguir que toda la masa adquiera el color que deseas. Una opción más sencilla es añadir el colorante al chocolate derretido.

Cómo hacer fondant de chocolate blanco - Paso 5
Imagen: losutensiliosdelchef.com
6

Cuando tengas la masa fondant lista, deja que repose unos minutos y envuélvela en papel film. Debes hacerlo de manera que no entre nada de aire para evitar que endurezca. Luego, déjala un día entero para que repose y se asienta. Pasadas 24 horas, ¡ya puedes utilizar tu fondant de chocolate blanco para decorar lo que quieras! Si te gusta, puedes visitar nuestro artículo sobre cómo hacer fondant de chocolate.

Cómo hacer fondant de chocolate blanco - Paso 6
Imagen: elblogdeanita.com

Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo hacer fondant de chocolate blanco, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Recetas.

Escribir comentario sobre Cómo hacer fondant de chocolate blanco

¿Qué te ha parecido la receta?
24 comentarios
Su valoración:
Corvacho
Muy buena apenas prepare les cuento
Rosa Pérez NochesNombre
Me gustaría saber para una torta rectangular de 40 x 30 debo hacer la receta doble para cubrirla o alcanza con esta receta.
Petrona Velazquez
El fondant líquido sirve para decorar tortas
ana maria cabero
se puede guardar en heladera varios dias antes de usar ????
MARIA EUGENIA
HOLA ,TENGO Q HACER 100 MINI TORTITAS FORRADAS CON FONDANT DE CHOCOLATE BLANCO ,UNA VEZ DURO ,DEJANDOLO A TEMPERATURA AMBIENTE TOMA LA TEXTURA NUEVAMENTE.
Su valoración:
LISANDRA
amiga, estas cantidades cubren una torta de que tamaño?
Su valoración:
Maria Isabel Arroyave
esto es una receta deliciosa y espero saber hacerla mil gracias
Ana Rita Segura
Excelente explicaciòn la seguí al punto y me quedo de maravillas, gracias
Ripolin
Hola es muy bonito todo.yo quisiera saber si el fondant una vez preparado lo puedo poner directamente en la tarta,es que voy algo justa de tiempo.saludos
aydee
Me encanto ademas que debe dar un sabor super delicioso muy facil de elaborar

Cómo hacer fondant de chocolate blanco
Imagen: chismesycacharros.com
Imagen: mimundo.com
Imagen: losutensiliosdelchef.com
Imagen: elblogdeanita.com
1 de 6
Cómo hacer fondant de chocolate blanco

Volver arriba