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Cómo hacer filetes de ternera guisados

Por Grupo Cómete. Actualizado: 2 febrero 2018
Cómo hacer filetes de ternera guisados

La carne es uno de los principales elementos de la alimentación, rica en proteinas, es considerado alimento de primer orden en cuanto a su valor alimenticio. la carne ha de prepararse bien antes de guisarla, cortándola en la misma dirección de sus fibras (especialmente la ternera). Cualquier variación en este sentido la endurece. La ternera mejor es la de dos a tres meses, siendo de mayo a septiembre su mejor época. A continuación te explicamos como preparar unos filetes de ternera guisados.

Dificultad media
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se sazonan los filetes de ternera con sal, se pasan por el huevo batido y después por el pan rallado y se fríen con el aceite bien caliente.

2

Se retiran de la sartén los filetes de ternera en cuanto empiezan a estar dorados por ambos lados y se ponen en una cazuela.

3

En el aceite sobrante se rehoga la cebolla, previamente trinchada, el ajo también picado y el perejil pulverizado.

4

Se vierte el sofrito sobre los filetes y volviéndolos al fuego se añade el vino y, ya evaporado, se echa un cucharón de caldo o agua tibia. Se deja cocer a fuego lento con la cazuela tapada.

5

Retírese cuando haya reducido la mitad y la carne esté bien tierna. De doce a quince minutos aproximadamente.

6

Puedes presentar los filetes de ternera guisados con unas patatas fritas y con un poco de pan.

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Consejos
  • Los filetes de ternera guisados se sirve bien calientes

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