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Cómo hacer filetes de rodaballo al horno

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer filetes de rodaballo al horno

El rodaballo es un pez blanco de textura muy fina, pero tiene muchas espinas, en filete ya limpio de ellas es muy bueno. Su hábitat natural son los fondos marinos, pero actualmente se cultiva en piscifactorías. Los filetes de rodaballo son un pescado de primer nivel y en ocasiones forma parte de las cartas más exclusivas del mundo. Sin duda uno de los reyes del mar que llenará de placer su paladar.

Dificultad media
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se mandarán hacer filetes de rodaballo en la pescadería y se lavan muy bien en casa.

2

En una besuguera resistente al horno, se pone el aceite.

3

Se echa la mitad de la cebolla picada y se ponen los filetes de rodaballo.

4

Se salan y se espolvorean con la cebolla picada que queda mezclada con el perejil y después con el pan rallado.

5

Se pone la mantequilla en trocitos repartida por encima de los filetes de rodaballo.

6

Se mezclan el agua y el vino y se rocía todo alrededor de la fuente.

7

Se mete a horno mediano, previamente calentado 5 minutos, durante unos 25 minutos, rociando de vez en cuando con el caldo de la besuguera.

8

Ya puedes servir los filetes de rodaballo acompañados de unas patatas panadera, unos champiñones o lo que más te guste.

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Consejos
  • Se sirve en la misma besuguera.

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