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Cómo hacer ensaimadas

Por Àngels . Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer ensaimadas

Las ensaimadas son un dulce típico de Mallorca y las Islas Baleares en general, aunque extendido ya por toda España y otros rincones del mundo. Pueden comerse tanto en el desayuno, como en la merienda o incluso de postre; asimismo, podemos encontrarlas también rellenas de cabello de ángel, crema, chocolate... Para que tú también puedas hacer repostería en casa y prepararlas de manera sencilla, en unComo te contamos paso a paso cómo hacer ensaimadas.

Más de 2 horas Dificultad media
Ingredientes:
Necesitarás:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lo primero que haremos será preparar una “masa madre” en un bol grande, mezclando la mitad de la harina con la levadura diluida en la leche tibia hasta que consigamos una masa homogénea.

2

Taparemos la masa con papel film y dejaremos reposar hasta que doble su volumen.

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Entonces, añadiremos los huevos a la masa madre, uno por uno.

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A continuación, tocará echar el azúcar y la harina restante.

5

Amasaremos cinco minutos, formando una bola que dejaremos reposar otra media hora.

6

Estiraremos la masa con un rodillo hasta que quede muy fina y la embadurnamos con la manteca.

7

El siguiente paso será enrollar cilindros de masa en forma de rosca, para ir formando las ensaimadas.

8

Una vez tengamos las ensaimadas, deberemos dejarlas reposar unas cuantas horas para que fermenten y la masa vuelva a doblar su volumen; pueden ser necesarias entre 5 y 12 horas.

9

Pasado este tiempo, precalentemos el horno a 180ºC e introducimos las ensaimadas en una bandeja durante unos 15 minutos.

10

Una vez estén hechas, las retiraremos del horno y, cuando se hayan enfriado un poco, las espolvorearemos con azúcar glass.

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Consejos
  • Déjalas reposar el tiempo suficiente para que la masa suba y adquiera el volumen necesario.
  • Puedes preparar la pasta por la noche y hornearlas la mañana siguiente.

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