Cómo hacer dulce de mamón
Directamente de la gastronomía del Paraguay y del nordeste de Argentina nos llega esta receta de postres elaborada con un fruto de la región: el dulce de mamón. Se trata de una receta tradicional en la que, mediante pocos ingredientes, podrás crear un exquisito postre dulce que gustará tanto a pequeños como a mayores.
En unComo te indicamos cómo hacer dulce de mamón y sorprendas a tu familia con un postres muy dulce y delicioso.
Ingredientes:
Pasos a seguir:
Para aprender cómo hacer dulce de mamón, lo primero que tenemos que hacer es retirar la cáscara de las frutas y partirlo por la mitad; después, deberás cortarlo en forma de gajos o rodajas para poder hacer el dulce de mamón.
A continuación, lavamos los mamones y los colocamos en una olla con agua; tenemos que dejar que hierva durante, al menos, 5 minutos. Cuando lo retiremos del fuego, debemos introducir la fruta hervida en un recipiente con agua y añadirle el sobre de bicarbonato; deberemos dejar reposar durante 1 hora.
Con el bicarbonato logramos que el dulce de mamón tenga un aroma más dulce, además de contribuir a que la fruta se endurezca un poco por fuera y no esté tan blanda.
Una vez haya transcurrido esta hora, para poder continuar con nuestra receta de dulce de mamón deberemos enjuagar esta fruta del bicarbonato y añadirlo, de nuevo, a una olla con un poco de agua: tan sólo debe cubrir la mitad del mamón. A continuación, deberemos añadir el azúcar y dejarlo que hierva a fuego lento hasta que la mezcla empiece a aclararse.
Es importante que, mientras haces este proceso, no remuevas la fruta puesto que el mamón está muy blando y puede terminar por romperse.
Deberás dejar que la mezcla con el azúcar se hierva durante 2 horas a fuego lento pero si observas que el agua se evapora, deberás volver a añadir agua hervida. Sobre todo no debes remover apenas la mezcla porque la idea es que el mamón se quede muy blando y completamente mezclado con el azúcar para crear, así, un delicioso dulce de mamón que gustará a los más golosos de tu casa.
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