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Cómo hacer dulce de mamón

Por Elia Tabuenca. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer dulce de mamón
Imagen: www.bolsi.com.py

Directamente de la gastronomía del Paraguay y del nordeste de Argentina nos llega esta receta de postres elaborada con un fruto de la región: el dulce de mamón. Se trata de una receta tradicional en la que, mediante pocos ingredientes, podrás crear un exquisito postre dulce que gustará tanto a pequeños como a mayores.

En unComo te indicamos cómo hacer dulce de mamón y sorprendas a tu familia con un postres muy dulce y delicioso.

Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para aprender cómo hacer dulce de mamón, lo primero que tenemos que hacer es retirar la cáscara de las frutas y partirlo por la mitad; después, deberás cortarlo en forma de gajos o rodajas para poder hacer el dulce de mamón.

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A continuación, lavamos los mamones y los colocamos en una olla con agua; tenemos que dejar que hierva durante, al menos, 5 minutos. Cuando lo retiremos del fuego, debemos introducir la fruta hervida en un recipiente con agua y añadirle el sobre de bicarbonato; deberemos dejar reposar durante 1 hora.

Con el bicarbonato logramos que el dulce de mamón tenga un aroma más dulce, además de contribuir a que la fruta se endurezca un poco por fuera y no esté tan blanda.

3

Una vez haya transcurrido esta hora, para poder continuar con nuestra receta de dulce de mamón deberemos enjuagar esta fruta del bicarbonato y añadirlo, de nuevo, a una olla con un poco de agua: tan sólo debe cubrir la mitad del mamón. A continuación, deberemos añadir el azúcar y dejarlo que hierva a fuego lento hasta que la mezcla empiece a aclararse.

Es importante que, mientras haces este proceso, no remuevas la fruta puesto que el mamón está muy blando y puede terminar por romperse.

4

Deberás dejar que la mezcla con el azúcar se hierva durante 2 horas a fuego lento pero si observas que el agua se evapora, deberás volver a añadir agua hervida. Sobre todo no debes remover apenas la mezcla porque la idea es que el mamón se quede muy blando y completamente mezclado con el azúcar para crear, así, un delicioso dulce de mamón que gustará a los más golosos de tu casa.

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¡Endulza tus comidas con estas exquisitas recetas de dulces!

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¿Qué te ha parecido la receta?
8 comentarios
Su valoración:
Marcela Maria
es mala la receta y la explicación pésima. mezcla la receta de dulce de mamón con mamon en almibar,
Su valoración:
María
No contesta a cuánto equivale "un" sobrecito de bicarbonato. Pregunta ya realizada pero sin respuesta. En el mercado vienen de distintos tamaños.
maru
cuanto trae 1 sobre de bicarbonato??100 gramos?
Su valoración:
clara Noemi Morales
Hola, voy a preparar y luego te comento , porque si aún no hise no se como sale el postre pero tengo unas cuantas frutas y quiero probar hacer . Gracias
Mirtha
No es clara la receta.
michel
cuanto tiempo de coccion para eldulce de mamon
Elia Tabuenca (Editor/a de unCOMO)
Hola Michel, deberás dejar que la mezcla con el azúcar se hierva durante 2 horas a fuego lento. Saludos
ricardo jorge del real
QUIERO SABER EN QUE MOMENTO SE LE ECHA EL BICARBONATO Y CUANTO
Elia Tabuenca (Editor/a de unCOMO)
Hola Ricardo, si sigues nuestra receta verás que el bicarbonato lo echamos en el segundo paso: A continuación, lavamos los mamones y los colocamos en una olla con agua; tenemos que dejar que hierva durante, al menos, 5 minutos. Cuando lo retiremos del fuego, debemos introducir la fruta hervida en un recipiente con agua y añadirle el sobre de bicarbonato; deberemos dejar reposar durante 1 hora.
Con el bicarbonato logramos que el dulce de mamón tenga un aroma más dulce, además de contribuir a que la fruta se endurezca un poco por fuera y no esté tan blanda.
Petty
hola, por que se deshidrata el mamón? por el bicarbonato?, gracias ...

Cómo hacer dulce de mamón
Imagen: www.bolsi.com.py
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