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Cómo hacer dulce de lechosa

Cómo hacer dulce de lechosa
Imagen: venezuelaparaelmundo.com

El dulce de lechosa es uno de los postes navideños más populares en Venezuela, una receta tradicional que está presente en la mesa de muchas familias durante las festividades. Pero también posible disfrutar de este postre elaborado con papaya o lechosa durante todo el año, solo basta con entrar a la cocina y estar listo para prepararlo. Y si buscas una forma deliciosa y tradicional de hacerlo, en unComo.com te explicamos cómo hacer dulce de lechosa perfecto para deleitar a todos los comensales.

2 horas Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir:
1

El dulce de lechosa es un postre delicioso que resulta muy simple de elaborar, sin embargo la elección de la lechosa será clave para conseguir los mejores resultados. Es muy importante escoger una papaya que esté verde, pues para la preparación se requiere que la fruta sea firme y con poca dulzura debido a la gran cantidad de azúcar que se le agrega.

2

El primer paso para elaborar este postre es pelar la lechosa y retirarle todas las semillas. Luego córtala en tiras de aproximadamente medio centímetro de grosor y colócalas bien extendidas en una bandeja. Deja la lechosa expuesta al sol durante algunas horas, de esta forma la fruta se secará un poco y quedará más firme.

3

Una vez que ha pasado algunas horas al sol, la fruta estará lista para preparar el dulce de lechosa.

Para comenzar coloca en una olla la lechosa, agua suficiente para cubrirla y la media cucharada de bicarbonato. Lleva a a fuego alto y deja hervir tapada por 3 minutos. Retira del fuego, cuela y coloca la lechosa bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva

4

En una olla añade 2 litros de agua, los 500 gramos de azúcar y las 5 tazas de papelón rayado. Lleva a fuego medio y, una vez que haya hervido, deja cocinar durante 15 minutos. Después añade la lechosa y los clavos de olor, remueve delicadamente y deja cocinar durante 1 hora y media siempre destapada.

5

Transcurrido este tiempo, el almíbar del dulce de lechosa debería estar espeso y la fruta traslúcida y brillante, en ese momento deberás retirar del fuego. Retira los clavos de olor y deja que la cocción se enfríe.

6

Una vez frío, sirve el dulce de lechosa en envases de vidrio que cierren muy bien y refrigera en la nevera, donde podrás guardar esta preparación durante poco más de un mes. Disfruta de este rico postre navideño y compártelo con tus familiares y amigos.

Y si te gustó esta receta, de seguro también querrás conocer nuestra rica preparación de pernil al horno y ensalada de gallina para deleitar a todos durante estas fiestas.

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¿Qué te ha parecido la receta?
19 comentarios
Su valoración:
Luis Alberto Pargas Mujica
EXCELENTE FELICITACIONES ME PERMITE MEJORAR MIS RECETAS
Su valoración:
Dámaso A. Abreu M.
Buenas noches! Muy agradecido por tan excelente aporte, sobretodo en esta época! La preparé, para compartir con mis familiares y amigos! Gracias!
Su valoración:
Abigail Matos
Buenas Noches...buenas recetas!! Cómo se prepara la mermelada de piña con zanahoria???
Su valoración:
Yolimarurbina
Es muy importante decir los trucos así si se enseña con voluntad gracias felicitaciones
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maribel
muy bueno,,,lo hice en enero, y ahora en marzo repiendola,,excelente me quedo rica
Su valoración:
Nirna Chacon
Como se prepara una delicada o majarete suave
Su valoración:
ALFIO PUGLIA PEREZ
recetas quiero muchas recetas
Su valoración:
Jose Rafael
Excelente los felicito.
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Sandra Pérez
Buenas tardes , no he hecho aún la receta sin embargo me gusto mucho la foto y lo sencilla que es , para cuantas personas me alcanza esta receta???
Atenta a sus comentarios . Gracias .
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felix reyes
Excelente, muchas gracias por sus recetas
Su valoración:
Trina Gonzalez
EXCELENTEN SENCILLA Y PRACTICA EXPLICACIÓN....
Su valoración:
erica
Excelente y muy bien detallada la receta.
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Jose
Hola, quisiera saber por qué la lechoza tiene que ser verde. ¿Qué pasaría si uso una pintona, o cómo quedaría?
Fabián
Te quedaría super oscura, pero con el mismo sabor, solo que la fruta no quedaría traslúcida como nos gusta y aparte pudiera quedar muy blanda y aguada
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Alexander Montiel
Gracias si la lechoza no es de 2Kg si no la mitad de tamaño y peso puedo o se debe usar la mitad de cantidades de los demás ingredientes para no sobre endulzar el postre?
Su valoración:
Frank Vargas
excelente publicación el dulce de lechosa es mi preferido
Albert
Q buenas está página muchas recetas
zobeida torrealba
garcias por la recetA ME QUEDO ESPECTACULAR
Vivian
Que es papelon?
ernesto
Papelon se le dice en Caracas a la panela que se conoce en la región andina
graciela
disculpen pero quiciera saber que es la lechosa y el papelon no lo conosco con ese nombre
Irene Juste (Editor/a de unCOMO)
Hola Graciela,

La lechosa es la papaya y el papelón también es llamado en distintos países como piloncillo, raspadura, rapadura, panela, atado dulce, chancaca, empanizao, agua dulce, atado dulce, tapa de dulce, panetela o panocha. Espero que lo conozcas con alguno de estos nombres, es simplemente el jugo de la caña de azúcar secado.

Saludos

Cómo hacer dulce de lechosa
Imagen: venezuelaparaelmundo.com
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