Las alcachofas, están consideradas un alimento muy sano para la salud se pueden cocinar de varias formas, aquí os presento unas apetitosas croquetas. Las croquetas de alcachofa son una muy buena forma para que sus hijos coman esta sana verdura de una forma muy agradable para ellos.
Preparar y cocer las alcachofas tiernas.
Una vez cocidas enfriarlas un poco y cortarlas a trozos pequeños.
Luego se añadirán los champiñones hervidos y troceados.
Hacer una salsa bechamel espesa para las croquetas con la mantequilla 40 gr de harina y la leche.
Una vez hecha, se mezcla con las alcachofas y los champiñones.
Verter en un bol para que enfrié del todo.
Luego formar las croquetas como de costumbre, pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.
Freírlas con abundante aceite y muy caliente.
Servir las croquetas de alcachofas en una fuente espolvoreadas con perejil frito.
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