Cómo hacer crème brûlée en casa

Cómo hacer crème brûlée en casa

Aprende a hacer un postre dulce y cremoso en pocos minutos. La crème brûlée es una delicia culinaria sorprendentemente fácil. En este artículo te proponemos una receta para hacer este magnifico postre en tu propia cocina (sin equipo especial) ya que lo único que necesitas son 5 o 6 ingredientes para conseguir esa dulce crema, con una capa de azúcar demoledora. A continuación en unComo te explicamos cómo hacer creme brulee paso a paso y con fotos. En algunos sitios este postre a derivada en la famosa crema catalana.

Dificultad alta
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para hacer una creme brule es calentar el horno a 130º C. Bate las yemas de huevo en un tazón mediano. Añade el azúcar impalpable y una pizca de sal. Batir. Añade la crema de leche. Batir. Añade la vainilla y bate con la ayuda de una batidora o de unas varillas eléctricas.

2

Vierte la crema en 4 a 6 moldes o cazuelas para horno y colócalos dentro de una bandeja grande para hornear. Llena con crema los moldes pequeños tan cerca del borde como sea posible, no deseas una gran cantidad de espacio vacío entre la superficie de la crema y el borde superior de la cazuela.

3

Coloca la bandeja grande en el horno precalentado, y vierte alrededor de 3 tazas de agua hirviendo en ella.

4

¿Cuándo está cocinado el postre?. La Crème brûlée será bastante inestable, y se debe sacudir de lado a lado cuando la mueves (como un flan). Sin embargo, no debe ser líquida en el centro. La crema se endurece considerablemente en el refrigerador, así que la sacas del horno cuando tiene la consistencia “muy movediza pero no líquida”. Esto pasará entre 30 a 60 minutos, y dependerá del tamaño de las cazuelas. Cuanto más anchas y bajas las cazuelas, menos tiempo.

5

Retira con mucho cuidado la bandeja del horno y saca los moldes. Deja enfriar durante unos 5 minutos, luego refrigera por lo menos 30 minutos, o hasta que esté Retira con mucho cuidado la bandeja del horno y saca los moldes. Deja enfriar durante unos 5 minutos, luego refrigera por lo menos 30 minutos, o hasta que esté listo para servir.

Toma los moldes del refrigerador y seca cualquier humedad o condensación.

Espolvorea con una fina capa de azúcar por encima de la crema. La clave aquí es que la capa de azúcar debe ser de espesor uniforme. Espolvorea el azúcar y luego sacude de un lado a otro para distribuir uniformemente el azúcar. Quita cualquier exceso de azúcar, así que deberías ser capaz de casi ver la crema a través de la fina capa de azúcar.

Mueve la rejilla superior en tu horno tan alto como sea posible. Coloca los moldes en el horno en la rejilla superior y enciende el horno. Calienta durante 5 a 10 minutos, y sácalos cuando estén dorados y burbujeantes. La Crème brûlée tradicionalmente se sirve fría. Refrigera unos 30 a 45 minutos antes de servir.

6

Toma los moldes del refrigerador y seca cualquier humedad o condensación.

Espolvorea con una fina capa de azúcar por encima de la crema. La clave aquí es que la capa de azúcar debe ser de espesor uniforme. Espolvorea el azúcar y luego sacude de un lado a otro para distribuir uniformemente el azúcar. Quita cualquier exceso de azúcar, así que deberías ser capaz de casi ver la crema a través de la fina capa de azúcar.

Mueve la rejilla superior en tu horno tan alto como sea posible. Coloca los moldes en el horno en la rejilla superior y enciende el horno. Calienta durante 5 a 10 minutos, y sácalos cuando estén dorados y burbujeantes.

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Consejos
  • La Crème brûlée tradicionalmente se sirve fría. Refrigera unos 30 a 45 minutos antes de servir.