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Como hacer confitura de tomate rojo

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Como hacer confitura de tomate rojo

A últimos de verano y principio de otoño es la época ideal para los tomates, ya que su precio es inferior y a veces muy reducido por la cantidad de excedentes. La confitura de tomate es muy sabrosa, ideal para los desayunos de los niños y se puede poner encima del pan tostado y acompañar con un poco de queso.

Dificultad media
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se introducen todos los tomates en un gran recipiente, y se cubren con agua hirviendo, se pelan y se ponen en remojo en agua fría para que adquieran consistencia.

2

Después, uno por uno, se cortan por la mitad los tomates para la confitura, para poder quitarles las pepitas con una cucharilla.

3

Se prepara un almíbar con 2 kilos de azúcar cristalizado y 2 vasos de agua por 3 kilos de tomates y se introducen en él los tomates troceados cuando haya entrado en ebullición, añadiendo un limón cortado en rodajitas muy finas y un trozo de vainilla.

4

Deben hervir los tomates para la confitura a fuego lento durante 3 horas.

5

Antes de envasar, se retira la vainilla de la confitura de tomate, se pone en los tarros y se cierran bien.

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