Compartir

Cómo hacer conejo con setas variadas

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer conejo con setas variadas

La grasa de la carne de conejo es más saludable porque contiene un alto porcentaje de ácidos grasos polisaturados. Estos son más beneficiosos para la salud que las grasas saturadas que abundan en otras carnes su carne blanca es ideal para niños y mayores. Además las setas le dan al plato un gusto riquísimo.

45 minutos Dificultad media
Ingredientes:
También te puede interesar: Cómo hacer conejo al horno
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Corta el conejo a trozos dejando aparte la cabeza y las costillas.

2

Salpimenta el conejo y fríelo en una sartén con aceite de oliva suave, hasta que esté dorado.

3

Cuando este frito lo pones en una cazuela junto con el aceite de freír, el tomillo, la mitad del ajo y el perejil picado, un vasito de vino y uno de agua. Añade el laurel y deja cocer a fuego suave unos 40 minutos.

4

En una sartén con aceite saltea las setas con el resto de ajo y perejil, salpimenta y déjalos cocer 5 minutos.

5

Cogeremos los huesos que hemos reservado y los sofreiremos hasta que estén bien dorados (para hacer una salsa concentrada) y añadiremos las verduras picadas y rehogaremos a fuego suave hasta que estén tiernas.

6

A continuación añadiremos el vino que queda y lo dejaremos en ebullición 2 o 3 minutos. Incorpora el agua y deja cocer a fuego suave media hora. Rectifica de sal y pimienta y cuela la salsa, si es necesario se puede ligar con un poco de "maizena."

7

Emplata el conejo con su salsa de setas, y añade por encima un poco de salsa concentrada para realzar el sabor.

Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo hacer conejo con setas variadas, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Recetas.

Consejos
  • Si se deja reposar un poco coge más sabor.

Escribir comentario sobre Cómo hacer conejo con setas variadas

¿Qué te ha parecido la receta?

Cómo hacer conejo con setas variadas
Cómo hacer conejo con setas variadas

Volver arriba