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Cómo hacer conejo al coñac

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer conejo al coñac

El conejo al coñac es una de las formas más espectaculares de cocinar el conejo. El conejo es un animal de caza de carne blanca muy tierna y muy apropiado para hacer guisos. Además es una carne muy fácil de digerir y muy poco grasa.

Dificultad alta
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cortar el conejo a trozos, lavar bien y dejar escurrir.

2

Dorar el conejo en una cazuela con un poco de aceite y margarina.

3

Salpimentar y retirar del fuego.

4

En la misma grasa de freir la cebolla bien picada y cuando empieze a dorar, añadir una cucharada de harina.

5

Remover cociéndola un poco y verter el caldo y el perejil picado.

6

Agregar el conejo y rociarlo con el coñac tapar la cacuela y dejar cocer lentamente hasta que esté tierno.

7

Minutos antes de terminar la cocción se le añaden los champiñones salteados.

8

Al servir, poner el conejo en una fuente cubierto con la salsa y perejil por encima.

9

Puedes presentar el conejo al coñac con un poco de perejil.

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Consejos
  • Esta receta de conejo al coñac es para cuatro personas

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