La coliflor rebozada es plato muy fácil de hacer y que puede ayudar a que los niños coman verdura. Se trata de una receta rápida y económica que podemos usar como acompañamiento de otros alimentos o que incluso se sirve a modo de tapa en algunos bares. Si quieres saber cómo hacer coliflor rebozada, no te pierdas este artículo de unComo.
No menos importante que cocinar la coliflor es escogerla correctamente, ya que deberemos fijarnos en algunas cosas como el color o la consistencia, para encontrar la mejor coliflor de todas las del mercado. Por ello, en unComo te explicamos también cómo elegir una coliflor.
Antes de empezar a elaborar la coliflor rebozada, será necesario limpiarla correctamente y cortarla en pequeños arbolitos -aunque esto último también se puede hacer después de hervirla- para prepararla. Asegúrate de limpiar la coliflor a fondo, para que no queden pequeños insectos o cualquier otro tipo de suciedad.
El siguiente paso será ya cocer la coliflor antes de rebozarla; para ello, puedes hacerlo al vapor con la ayuda de una vaporera o seguir el método tradicional de hervirla en agua. En este segundo caso, te sugerimos algunos trucos para que no huela la coliflor al cocerla, ya que suele desprender un hedor desagradable.
Será importante que la coliflor quede tierna pero no desparramada, porque en ese caso resultará complicado rebozarla correctamente. Una vez que esté cocida, deberás poner la coliflor en un escurridor para eliminar todo el agua.
A continuación ya será la hora de preparar el rebozado para la coliflor; es importante destacar que existen muchas variantes a la hora de rebozar este vegetal. Mientras unos la pasan por huevo y harina, otros preparan una pasta añadiéndole agua, hay quienes elaboran el rebozado con un poco de cerveza o incluso los que la pasan por pan rallado. Escoge la que más te convenza y ve pasando los arbolitos de coliflor por el rebozado.
Una vez esté la coliflor rebozada, ya podrás freírla en una sartén con abundante aceite de oliva. Antes de echarla, asegúrate de que el aceite está bien caliente para que la coliflor quede crujiente.
En el momento en que el rebozado esté dorado, ya podrás ir sacando la coliflor de la sartén con la ayuda de una espumadera o rasera. Deberás colocarlas sobre un papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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