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Cómo hacer coles de Bruselas fritas

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017
Cómo hacer coles de Bruselas fritas

Las coles de Bruselas fritas ueden constituir un plato o bien una guarnición. Las coles de Bruselas es un grupo cultivar (sobre todo en invierno) de las coles caracterizado por su pequeño diámetro (generalmente de 2.5-4 cm de diámetro) que se asemeja a diminutas coles. El nombre se debe a su lugar originario de cultivo, no a causa de que sea popular en Bruselas. Es conocida por su alto contenido en Vitamina A y C y ácido fólico. Son también llamadas: Repollo, repollo blanco. Al sert tan pequeñas las coles de Bruselas son perfectas para freir y servir como acompañamiento.

Dificultad media
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se cogen coles del mismo tamaño aproximadamente, quitándoles las hojas amarillentas y cortando la parte del tallo que quede al descubierto.

2

Se lavan en agua avinagrada, para que de este modo queden las hojas completamente limpias.

3

Después se pasan por varias aguas y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal

4

Sin que lleguen a ablandar del todo se retiran de la lumbre.

5

Se escurren las coles totalmente.

6

Se pasan por harina y se frien hasta que queden bien doraditas.

7

Se pueden servir las coles de Bruselas fritas como acompañamiento o como aperitivo.

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Consejos
  • Deben servirse muy calientes
  • Para acompañar platos de carne y caza.

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