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Cómo hacer choripán

Por Elia Tabuenca. Actualizado: 22 julio 2020
Cómo hacer choripán

¡Disfruta de un sabroso choripán! Directamente de Argentina, aunque también es muy típico en otros lugares como Chile, Venezuela y Uruguay, nos llega este plato tan tradicional que consiste en asar un chorizo a la parrilla y acompañarlo con una deliciosa salsa para choripán: la salsa chimichurri. Se trata de la versión latina de un hot dog americano que ha traspasado fronteras y que ahora puede degustarse en muchos países y restaurantes de comida rápida. Se conoce también con el nombre de "chori" y es un sándwich perfecto para disfrutar los días de parrillada o de asados.

En unCOMO vamos a contarte cómo hacer choripán argentino dándote la receta de este plato, de la salsa y, también, ofreciéndote algunos consejos que te ayudarán a que el resultado sea exquisito.

1 comensal 30 minutos Dificultad baja
Ingredientes:
  • Para el choripán
  • Para la salsa chimichurri
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para hacer un auténtico choripán aergentino, primero nos centraremos en preparar la salsa chimichurri, que dejaremos reservada. Para ello, tan solo tenemos que reunir los ingredientes de la lista que hemos separado especialmente para la salsa, picarlos en trozos muy pequeños para que combinen perfectamente entre ellos y mezclarlos en un recipiente. Si no te gusta que queden grumos o tropezones puedes optar por pasarlos por la licuadora o batidora para conseguir una salsa algo espesa y homogénea. Cuando esté lista, métela en la nevera pra reservarla mientras preparas el choripán y deja que se enfríe.

En unCOMO te contamos paso a paso Cómo hacer salsa chimichurri para chorpián o para otros platos.

Cómo hacer choripán - Paso 1
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Una vez listo el aderezo del choripán, el siguiente paso es hacer un choripán(tanto si haces una receta de choripán argentino, venezolano o chileno) y, para ello, tendremos que coger los chorizos y hacerles unos pequeños cortes en el centro para fomentar que su cocción sea más rápida. Cuando estén listos, tendrás que colocarlos en una parrilla caliente y dejar que se cocinen por ambas caras, lo recomendable es que te esperes a retirarlos cuando veas que están más crujientes y dorados pero si te gusta la carne poco hecha puedes retirlarlos antes.

Cómo hacer choripán - Paso 2
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Si te gusta la carne muy hecha te recomendamos que cortes los chorizos por la mitad desde arriba hacia abajo y, así, te asegurarás de que se cocinan bien por el interior. Haciendo vuelta y vuelta conseguirás que esta carne quede totalmente bien hecha y perfecta para tus preferencias.

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El siguiente paso consiste en que abras el pan por la mitad y lo coloques también en la parrilla poniendo la cara interna, la que estará en contacto con el chorizo, hacia las brasas; de esta forma conseguirás que el pan esté caliente, tostado y perfecto para disfrutar de nuestro sándwich argentino. Puedes escoger un pan tradicional de frankfurt o hot dog (pan blando y pequeño) o un pan del tipo baguette que tendrá que estar un ratito más al fuego para que se tueste mejor. Cuando termines de usar la parrilla o barbacoa, tendrás que retirar la suciedad, así que aquí te dejamos unos consejos sobre Cómo limpiar la barbacoa o parrilla.

Aunque lo ideal para esta receta es usar la parrilla, si no tienes una también puedes hacer el choripán al horno. Usa el horno tanto para hacer la carne como para tostar el pan, pero controla bien la temperatura y el tiempo, ve vigilando para sacarlos a tiempo y que no se quemen.

Cómo hacer choripán - Paso 4
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El siguiente paso es preparar el choripán a tu gusto. En los ingredientes hemos especificado que este hot dog argentino puede contener hortalizas a tu gusto (cebolla y tomate, sobre todo) así como otras salsas. Si quieres probar con esta explosión de sabores lo mejor es que laves los vegetales escogidos y que los lamines para que puedan colocarse perfectamente en este sándwich, cuando lo tengas, reserva.

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Para terminar vamos a montar nuestro sándwich abriendo el pan y untando la cantidad de salsa chimichurri que queramos (dependiendo del gusto y preferencia de cada uno podrás poner más o menos). Después metemos el choripán y, como toque final, ponemos las hortalizas que hayamos cortado y, si queremos, un poco de guacamole para darle ese gusto tan inconfundible. Además, te animamos a seguir los consejos para hacer un buen choripán argentino que veras aquí abajo.

Si te gusta este tipo de carne, también te animamos a conocer esta otra receta para aprender Cómo hacer bife de chorizo.

    Cómo hacer choripán - Paso 6

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    Consejos
    • Escoge un pan de calidad: evita comprar cualquier tipo de pan que puede contrarrestar el sabor y textura de este sándwich.
    • Compra carne de calidad: también se recomienda que el chorizo que ases sea de calidad para conseguir que el sabor sea espléndido.
    • No te pases con la cocción: aunque te guste la carne muy hecha, se recomienda que no te excedas a la hora de cocinarlo para evitar que se queme o que se reseque.
    • Salsas al gusto: la receta tradicional incluye la salsa chimichurri y el guacamole, tal y como te hemos indicado, pero si quieres puedes probar con otras salsas de acompañamiento que cambiarán el sabor y le darán un toque diferente a cada bocado.

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