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Cómo hacer berenjenas rellenas de atún

Por Àngels . Actualizado: 20 enero 2017
Cómo hacer berenjenas rellenas de atún

Existen una infinidad de recetas para preparar berenjenas rellenas, ya que podemos preparar el relleno con una infinidad de ingredientes. Una de las más clásicas son las berenjenas rellenas de carne picada, pero también podemos prepararlas en su versión con atún enlatado y quedan riquísimas. En este artículo de unComo te explicamos el paso a paso sobre cómo hacer berenjenas rellenas de atún.

45 minutos Dificultad baja
Ingredientes:
Necesitarás:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lo primero que deberás hacer para preparar berenjenas rellenas de atún será lavar las berenjenas y partirlas por la mitad de arriba a abajo.

Cómo hacer berenjenas rellenas de atún - Paso 1
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A continuación, sala las mitades de berenjena para que suden y suelten el agua; resérvalas para más tarde.

Cómo hacer berenjenas rellenas de atún - Paso 2
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Por otro lado, para empezar con el relleno de las berenjenas, deberás picar o triturar la cebolla -como más te guste- y añadirle sal.

Cómo hacer berenjenas rellenas de atún - Paso 3
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El siguiente paso para tus berenjenas rellenas de atún será echar aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, añadir la cebolla para sofreírla.

Cómo hacer berenjenas rellenas de atún - Paso 4
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Retoma las berenjenas, sécalas con papel absorbente de cocina y vacíalas con cuidado para no dañar la cáscara; para ello, puedes hacerles cortes de arriba a abajo y de un lado a otro -en forma de cuadrícula- y quitar la carne con la ayuda del mismo cuchillo o una cuchara.

Cómo hacer berenjenas rellenas de atún - Paso 5
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Deberás cortar en pequeños trozos la carne de las berenjenas, salpimentarla y añadirla a la sartén para sofreírla junto con la cebolla.

Cómo hacer berenjenas rellenas de atún - Paso 6
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Por otro lado, escurre las latas de atún* y añádelas al sofrito. Es opcional pero puedes agregar también salsa de tomate natural para que el relleno de las berenjenas adquiera color y quede más sabroso.

*En caso de que se trate de atún enlatado con aceite de oliva puedes optar por no desechar el aceite.

Cómo hacer berenjenas rellenas de atún - Paso 7
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Aunque puedes no hacerlo, se recomienda meter, antes de rellenarlas, las cáscaras de las berenjenas vacías en el horno previamente calentado a 180ºC. Tan solo serán necesarios algunos minutos.

Cómo hacer berenjenas rellenas de atún - Paso 8
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Una vez que todos los ingredientes de la sartén estén bien rehogados, deberás empezar a colocar este relleno dentro de la piel de las berenjenas vaciadas.

Cómo hacer berenjenas rellenas de atún - Paso 9
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Cuando ya tengas todas las berenjenas rellenas de atún, espolvorea queso rallado o en polvo por encima de ellas y añade un poco de mantequilla para que se doren bien.

Cómo hacer berenjenas rellenas de atún - Paso 10
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Mete las berenjenas en el horno con el gratinador en marcha y déjalas unos 15 minutos o hasta que veas que están doradas.

Cómo hacer berenjenas rellenas de atún - Paso 11

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9 comentarios
Su valoración:
BETH
Muy didáctica la forma de preparacion muchas gracias
SUSSY
EXCELLENTE LO HICE HOY DIA 27 -06- ME GUSTO LA RECETA ......LAS TRES B BUENO.BONITA Y BARATA.
Àngels
¡Genial, Sussy! Nos alegramos de que te guste. ¡Gracias por leernos y comentarnos!
bernard louis
Muy buenas recetas....gracias con un saludo.
isabel
Hola quiero hacer estas berenjenas pero me gustaria saber a que temperatura hay que poner el horno. Muchas gracias De una joven aprendiz :)
Àngels
Isabel, será suficiente con que lo pongas a 180ºC. ¡Gracias por leernos y comentarnos! Saludos desde unComo.
lileska
Llegué aquí buscando como preparar berenjenas rebosadas y me conseguí con infinidades maneras de preparar berenjenas. Felicitaciones y gracias
Àngels
¡Nos alegramos de que te hayan gustado! Saludos desde unComo.
Ivette
Buenas tardes. Yo le agregue al sofrito ajo, aji dulce y tomillo. Ademas le puse 1 taza de vino blanco. Quedaron de rechupete. Gracias
jesus hernandez
a esta receta de berenjenas de atun le e añadido dos morcillas de cebolla y parmesano con unos taquitos de queso mahones y tengo que recalcal que si estaban de maravilla como era la receta me an salido riquísimas
Àngels
¡Nos alegramos de que te animes a hacerlas, Dilia! ¡Ya nos contarás qué tal! Saludos desde unComo.
Dilia Muñoz.
Nunca las he preparado, pero estoy leyendo aqui su receta y me animo a prepararlas, se ven muy ricas.Gracias

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